Adoro le melanzane in ogni modo, soprattutto quando sono del mio orto!
Aspettando che anche la mia terra dia i suoi frutti mi esercito con le melanzane del mercato e la ricetta di Caterina per le melanzane trifolate!
Bravissima Caterina, come sempre!
Tag: vegetariano
Uno spazio dedicato ai vegetariani, dove la carne è bandita da ogni ricetta!
Possiamo arricchire le frittate con verdure, pasta e tanto altro. Oggi tocca alle patate che unite alle uova e un po’ di parmigiano si trasformano in un gustoso secondo!
Foto e ricetta di Caterina!
Pasta carciofi e stracchino, un modo appetitoso di utilizzare i carciofi in un buon primo piatto.
Foto e ricetta di Federica!
Polpette spinaci e mozzarella Bimby, polpette vegetariane senza carne da cuocere in padella o in forno con un filo d’olio.
Foto e ricetta di Debora.
Gnocchi di carote Bimby
Gnocchi di carote Bimby, un primo piatto semplice e veloce da preparare anche all’ultimo momento 🙂
Foto e ricetta della gentile Genny!
Polpette di melanzane Bimby, un ottimo stuzzichino anche per gli amici vegetariani, perfetto anche per buffet salati o aperitivi 🙂 Foto e ricetta di Ilaria.
Dopo il pesto classico al basilico ed il pesto di zucchine, ecco un altro delizioso condimento per la pasta: il pesto di broccoli Bimby! …buon appetito! 🙂
Un’insolita e gustosa maionese di patate Bimby! Grazie a Romina per foto e ricetta 😉
Dopo la parmigiana di melanzane pubblicata alcuni giorni fa non poteva certo mancare la parmigiana di zucchine Bimby al varoma. Un’altra deliziosa ricetta ricca e nutriente, perfetta quando avete ospiti vegetariani e non avete idea di come saziarli 🙂 Grazie ad Erminia per la ricetta e a Sabrina per la foto 🙂
Carbonara vegetariana
- 70 gr di parmigiano reggiano
- 70 gr di cipolla tagliata a rondelle
- 70 gr di carota tagliata a julienne
- 30 gr di olio evo
- 150 gr di zucchina tagliata a julienne
- sale q.b.
- 1 pizzico di pepe
- 300 gr di pasta (linguine o simili)
- 80 gr di yogurt greco
- 2 tuorli
- Mettere il parmigiano nel boccale e tritare 10 sec. a vel 9. Togliere e mettere da parte.
- Mettere nel boccale la cipolla e la carota insieme a l’olio e cuocere 5 min a 100°C a vel. 2.
- Aggiungere la zucchina, salare, pepare e proseguire la cottura per altri 5 min. a 100°C, vel. 3.
- Nel frattempo portare a cottura le linguine in abbondante acqua salata, scolandole al dente ed aggiungendole nel boccale insieme a yogurt, tuorli e il parmigiano messo da parte mantecando 1 minuto, antiorario, a vel.3.
- Servire nei piatti e buon appetito.