Mese: Marzo 2014

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Ricette

Burro fatto in casa

Burro fatto in casa
Prep time:
Total time:
Grazie a Fabiana che ha condiviso la ricetta, con tanto di foto! I panetti possono essere conservati in frigo come quelli comprati o in freezer, dentro un contenitore.
Ingredients
  • 500 gr di panna fresca (crema di latte)
  • 100 gr di acqua fredda
Instructions
  1. Inserire la farfalla, versare la panna fresca e montare 4 min. a vel.4.
  2. Unire l’acqua fredda e montare di nuovo 1 min. a vel. 4
  3. Togliere la farfalla.
  4. Togliere dal boccale il composto ottenuto e, aiutandosi con le mani (o con una garza di cotone sterile) formare dei panetti.
  5. RIporre in frigo in acqua fredda ghiacciata per un’ora circa.
  6. Una volta passata l’ora, togliere il burro dall’acqua ed utilizzare i panetti come quelli acquistati al supermercato.
3.2.1284
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Primi piatti Ricette

Gnocchetti di zucca e ricotta

Gnocchetti di zucca e ricotta
Prep time:
Total time:
Grazie a Renata per aver condiviso la ricetta.
Ingredients
  • 300 gr di polpa di zucca gialla, cotta
  • 200 gr di ricotta vaccina
  • 300 gr di farina 00
  • 150 gr di farina di grano duro
  • 1 pizzico di sale
Instructions
  1. Mettete nel boccale la polpa d zucca taglita a pezzi girando 20 sec a vel 5-7
  2. Unite gli altri ingredienti e lavorate 20 sec a vel. 6 e 1 minuto a vel. spiga.
  3. Lasciate l’impasto coperto da un canovaccio per 10 minuti
  4. Formate degli gnocchetti non troppo grandi.
  5. Per cuocerli, buttateli in acqua bollente salata, saranno pronti quando verranno a galla.
  6. Per condirli basta un po’ di burro, salvia e parmigiano.
3.2.1284
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Senza categoria

Caffè macinato con il Bimby

Caffè macinato con il Bimby
Prep time:
Total time:
Il caffè appena macinato mantiene più a lungo gusto e freschezza. Ecco perché quello del bar è così buono… E finalmente col Bimby lo possiamo fare pure a casa 😀
Ingredients
  • Fino a 250 gr. di caffè in chicchi.
Instructions
  1. Mettete il caffè nel boccale e macinatelo per 1 minuto a velocità 8 e un altro minuto a velocità turbo.
  2. Controllate la grandezza della grana del caffè, che dovrà essere più fina se usate la moka o più grande se usate la macchina per l’espresso. Eventualmente girate qualche altro secondo a vel. turbo
3.2.1284
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Antipasti Lieviti Primi piatti Ricette per bambini

Focaccia con patata cruda senza glutine

Grazie a Raffaella per aver condiviso la ricetta con noi, con tanto di foto della focaccia appena sfornata! 🙂

Focaccia con patata cruda senza glutine
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ingredients
  • 450 gr diacqua
  • 550 gr di farina senza glutine
  • 2 cucchiaini sale
  • 1 cucchiaino zucchero
  • 1 cubetto di lievito
  • 1 patata sbucciata
Instructions
  1. Metti la patata a tocchetti nel boccale e trita 10sec.vel .10.
  2. Aggiungi tutti gli altri ingredienti ed impasta 3 min. a vel. spiga 3 ed altri 3min. Vel. 6.
  3. Lascia lievitare nel boccale con coperchio senza tappo per almeno 1h (deve raddoppiare di volume).
  4. Stendi su una teglia rivestita con carta forno, farcisci a piacere ed inforna in forno ventilato a 180°C per circa 20-30 minuti.
3.2.1284
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Ricette

Panna montata con il Bimby

Panna montata con il Bimby
Prep time:
Total time:
Una delle regole fondamentali è che, sia la panna che il boccale, debbano essere ben freddi. Mettete quindi il boccale in frigo almeno mezz’ora prima usarlo, la panna monterà prima e meglio!
Ingredients
  • Da 200 a 600 gr. di panna fresca e ben fredda (quindi sarà stata almeno un’oretta in frigo)
Instructions
  1. Mettete la farfalla sulle lame, mettete la panna nel boccale e montatela girando per 45-90 secondi a velocità 2-3. Non superate mai la vel. 3, altrimenti la panna si smonta.
  2. Controllate se la densità va bene, altrimenti aumenta il tempo di pochi secondi.
  3. Potete usare la panna vegetale ma non quella a lunga conservazione.
3.2.1284
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Dolci Lieviti Ricette

Torta stracciatella

Torta stracciatella
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Cook time:
Total time:
Una ricetta che mi ha passato la simpatica Antonella.:D Le varianti suggerite da Antonella sono: sostituire l’olio con la margarina, usare direttamente gocce di cioccolato ed utilizzare un semplice liquore all’anice.
Ingredients
  • 3 uova
  • 50 gr di cioccolato fondente
  • 25 gr di amaretti
  • 200 gr di panna da cucina
  • 140 gr di zucchero
  • 240 gr di farina 00
  • 70 gr di fecola di patate
  • 60 g di olio di semi di arachidi
  • 50 gr di liquore sassolino
  • 1 bustina di lievito vanigliato
  • burro per imburrare la teglia
Instructions
  1. Preriscaldare il forno a 180°C.
  2. Tritate il cioccolato 5 sec. a vel. 6 (deve essere a granuli, non a polvere) e mettere da parte (ovviamente se usate le gocce di cioccolato questo passaggio ve lo saltate).
  3. Senza sciacquare il boccale, polverizzate gli amaretti 5 sec. a vel. 8, riunendoli sul fondo con la spatola.
  4. Unite le uova, la panna, lo zucchero, la farina, la fecola, l’olio e il liquore, mescolando 30 sec. a vel. 4.
  5. Aggiungete il lievito e il cioccolato a pezzi ed amalgamare 10 secondi a modalità antiorario a vel. 3.
  6. Versare in uno stampo imburrato ed infarinato, infornando per circa 40 minuti.
3.2.1284
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Secondi piatti

Baccalà alla livornese

Baccalà alla livornese
Prep time:
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Ingredients
  • 700 gr di baccalà bagnato
  • 500 gr di pomodori pelati
  • 100 gr di sedano
  • 100 gr di cipolla
  • olive nere snocciolate
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
Instructions
  1. Ungete il Varoma con l’olio e metteteci dentro i pezzi del baccalà.
  2. Nel boccale mettete carote, cipolle e sedano e tritate per 10 sec. a vel. 4.
  3. Aggiungete i pomodori pelati e le olive nere, posizionate il varoma sul coperchio e fate cuocere per 20 minuti a temperatura Varoma a vel. 2.
  4. Impiattate i filetti di baccalà e conditeli con il sugo.
3.2.1284
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Primi piatti Ricette

Carbonara vegetariana

Carbonara vegetariana
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Total time:
Una ricetta condivisa dalla gentile Manuela! Un grazie da tutti i vegetariani bimbymaniaci! 😀
Ingredients
  • 70 gr di parmigiano reggiano
  • 70 gr di cipolla tagliata a rondelle
  • 70 gr di carota tagliata a julienne
  • 30 gr di olio evo
  • 150 gr di zucchina tagliata a julienne
  • sale q.b.
  • 1 pizzico di pepe
  • 300 gr di pasta (linguine o simili)
  • 80 gr di yogurt greco
  • 2 tuorli
Instructions
  1. Mettere il parmigiano nel boccale e tritare 10 sec. a vel 9. Togliere e mettere da parte.
  2. Mettere nel boccale la cipolla e la carota insieme a l’olio e cuocere 5 min a 100°C a vel. 2.
  3. Aggiungere la zucchina, salare, pepare e proseguire la cottura per altri 5 min. a 100°C, vel. 3.
  4. Nel frattempo portare a cottura le linguine in abbondante acqua salata, scolandole al dente ed aggiungendole nel boccale insieme a yogurt, tuorli e il parmigiano messo da parte mantecando 1 minuto, antiorario, a vel.3.
  5. Servire nei piatti e buon appetito.
Notes
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3.2.2925
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Ricette

Parmigiano grattugiato con il Bimby

Parmigiano grattugiato con il Bimby
Prep time:
Total time:
Assicuratevi che il boccale sia perfettamente asciutto prima di iniziare 😉
Ingredients
  • Fino a 300 gr di parmigiano senza crosta (mai superare la metà del boccale)
Instructions
  1. Inserisci il parmigiano a cubetti nel boccale e gira 10 secondi a velocità 4 dando, contemporaneamente, alcuni colpi di velocità Turbo.
  2. A seconda della quantità il tempo può variare. In caso servisse, continuare con lo stesso procedimento.
3.2.1284
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Dolci Lieviti Ricette Ricette per bambini

Torta margherita

Torta margherita
Prep time:
Cook time:
Total time:
Una ricetta che ci ha suggerito la gentile Alessandra 🙂
Ingredients
  • 120 gr farina
  • 120 gr fecola di patate
  • 200 gr zucchero
  • 50 gr olio di semi
  • 6 uova
  • succo di mezzo limone
  • vanillina lievito per dolci
  • un pizzico di sale
Instructions
  1. Nel boccale metti lo zucchero e polverizza 10 sec a vel 10.
  2. Aggiungi le uova e gira 1 min a vel 4
  3. Aggiungi l’olio, la farina, fecola, il succo di limone, la vanillina e il sale e lavora 30 sec a vel 6.
  4. Metti il lievito e lavora 20 sec a vel 5.
  5. Versa in una tortiera imburrata e infarinata e cuoci in forno caldo a 160 gradi per 10 min e 15/20 min a 180 gradi.
  6. Spolverizzare con zucchero a velo.
3.2.1284
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