Un nuovo Natale alle porte e noi, come sempre, ci ritroviamo a dover organizzare un’intero menù per noi e i nostri cari. Ho quindi pensato di raccogliere per voi una serie di ricette da proporre per la cena del 24 dicembre, un menù variegato ma senza carne per rispettare le tradizioni!
Per la riuscita ottimale di questa ricetta consiglio di acquistare i formaggi giusti ed un olio di oliva buono,la presenza dell’aglio è facoltativa anche se devo dire che dà un tocco in più a chi piace. Questo pesto si può utilizzare subito ad esempio con spaghetti,gnocchi oppure su carne lessa o patate….da provare!!!
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Questi panini si possono tranquillamente congelare.
Panini all’olio – Bimby Mania
500gr. di acqua
300 gr. di patate
pan grattato 2 cucchiai per l’impasto, più altro per impanare
2/3 cucchiai di parmigiano
2 uova
sale
prezzemolo a piacere
pepe a piacere
Prosciutto cotto e Mozzarella (a piacere per farcire)
Mettere l’acqua nel boccale e le patate nel cestello, lessare le patate per 20 minuti a 100 gradi velocità 1.
Togliere l’acqua e inserire nel boccale le patate 10 secondi a velocità 4.
Aggiungere il prezzemolo, il pan grattato, le uova, il parmigiano, il pepe e il sale.
Amalgamare il tutto 10 secondi velocità 4.
Formare delle palline. Se volete potete riempire le palline con un pezzettino di prosciutto cotto e un dadino di mozzarella.
Passarle nel pan grattato e poi friggere in olio molto caldo.
Far asciugare su di un tovagliolo assorbente, servire.
Se non volete friggerle, per avere un risultato con meno grassi potete sempre cuocerle al forno in una teglia, a 200° per 20 minuti.
Buon appetito!
Glory
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