I vari tipi di farina solitamente si scelgono in base alla ricetta da eseguire e all’impasto da realizzare. Questo perché le caratteristiche dell’impasto (resistenza, elasticità e quindi anche tempi e modalità di lievitazione) dipendono proprio dalle caratteristiche della farina utilizzata, più precisamente dal contenuto in proteine (glutenine e gliadine) e dalle loro proporzioni.
Queste proteine sono importanti in quanto, complessandosi, formano glutine, il responsabile della consistenza più o meno elastica e resistente dell’impasto.
Mese: Novembre 2014
Polpette di melanzane con fettine di provola e pezzetti di prosciutto cotto, un secondo per grandi e piccini fritto o al forno, da accompagnare con insalata o purè 🙂 Foto e ricetta di Adriana.
Una dolce e golosa crema da spalmare per sostituire, di tanto in tanto, la nostra adorata Nutella. Ecco come preparare la crema cioccolato bianco e mandorle Bimby 🙂
Calamari in umido Bimby
Calamari in umido Bimby, un ottimo secondo piatto di pesce da sostituire con il classico fritto non troppo salutare 🙂 Foto e ricetta di Veronica.
A volte le idee più semplici sono le migliori. Paola ha pensato bene di realizzare delle deliziose stelle di budino al cioccolato. Come? Beh, per la forma basta schiacciare i pirottini in alluminio, per il budino è sufficiente seguire questa ricetta 🙂
Un bel dessert dallo spirito natalizio, non trovate??
Liquori Bimby – PDF
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Caterina dà una marcia in più al classico risotto allo zafferano aggiungendo gustose polpettine di salsiccia 🙂 Ecco qui come preparare il suo risotto.
…buon appetito!
Rotolo Bimby dolce
Il Rotolo Bimby dolce da farcire con Nutella, marmellata o come più vi piace. Foto e ricetta di Elvira 🙂
Panini al latte Bimby extra soffici, da farcire sia dolci che salati, perfetti per le feste, la ricreazione o la merenda.
Foto di MoyAbe e ricetta di Teresa 🙂
Bignè Bimby, Annalisa ci spiega come realizzarli e farcirli con crema chantilly!
I bignè sono deliziosi anche farciti con crema pasticcera, panna o semplici, magari glassati con glassa bianca o al cioccolato 🙂