Categoria: Antipasti

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Antipasti Ricette Secondi piatti

Involtini primavera

Ottimi abbinati alla salsa di soia o alla salsa agrodolce, che potete fare in casa seguendo la ricetta che trovate qui.

Involtini primavera
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ingredients
  • PASTA FILLO
  • 300 gr di farina manitoba
  • 150 gr di acqua tiepida
  • 3 cucchiai di olio extra vergine
  • 1 pizzico di sale
  • RIPIENO
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 100 gr di verza
  • 10 gr di salsa di soia
  • 30 gr di olio extra vergine
  • 1 uovo sbattuto
  • 1 cucchiaio di fecola di patate
Instructions
  1. PER LA PASTA
  2. Mettete tutti gli ingredienti nel boccale e miscelate 30 secondi a velocità 6, dopodiché impastate 1 minuto a velocità spiga.
  3. Togliete l’impasto dalla ciotola e stendete la pasta molto sottilmente (più sottile è meglio è, dato che poi dovrete sovrapporre due fogli di pasta fillo per ogni involtino), creando dei foglietti grandi all’incirca una mattonella 20 x 20.
  4. PER IL RIPIENO
  5. Mettete nel boccale la cipolla sbucciata, la carota e la verza a pezzi minuzzando per 10 secondi a velocità 5.
  6. Mettete l’olio e soffriggete per 2 minuti a 100°C, velocità soft.
  7. Aggiungete la soia, l’acqua con la fecola sciolta dentro in precedenza e cuocete a 100°c per 5 minuti in modalità antiorario a velocità soft.
  8. Una volta che il composto sarà asciutto e non più acquoso potete iniziare a preparare gli involtini.
  9. Prendete 2 fogli di pasta fillo per ogni raviolo sovrapponendoli, farciteli con il ripieno e richiudeteli spennellando i bordi con l’uovo sbattuto per chiuderli meglio.
  10. Friggete in olio abbondante da entrambi i lati e asciugateli bene prima di servire.
3.2.1284
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Antipasti Lieviti Ricette Ricette per bambini

Pan brioche

Pan brioche
Prep time:
Cook time:
Total time:
1 uovo 250 gr di latte 550 gr di farina 00 25 gr di lievito di birra 10 gr di zucchero 60 gr di olio di oliva 10 gr di sale 1 tuorlo o del latte per spennellare la superficie
Ingredients
  • 1 uovo
  • 250 gr di latte
  • 550 gr di farina 00
  • 25 gr di lievito di birra
  • 10 gr di zucchero
  • 60 gr di olio di oliva
  • 10 gr di sale
  • 1 tuorlo o del latte per spennellare la superficie
Instructions
  1. Mettete nel boccale il latte scaldandolo a 37°C a velocità 1 per 1 minuto.
  2. Aggiungete tutti gli altri ingredienti ed impastate 2 minuti a velocità spiga.
  3. Togliete l’impasto dalla ciotola e lasciatelo lievitare per almeno un’oretta coperto da un panno fino a quando non raddoppierà di dimensioni.
  4. A questo punto potete:
  5. -lavorare un po’ l’impasto con le mani, dividerlo in 3 per formare una treccia, spennellarla ed infornarla a 180°C per circa 20 minuti.
  6. -Stendere l’impasto, farcirlo (es. sottiletta e prosciutto cotto), arrotolarlo, spennellarlo e cuocerlo a 160° per circa 20 minuti.
3.2.1284
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Antipasti Piatti unici Ricette per bambini

Sofficini – Ricetta semplice

Sofficini Bimby, perché a noi Carletto ci fa un baffo 😀 Ecco come realizzare dei deliziosi sofficini fatti in casa, da farcire a piacere e cuocere sia fritti che in forno 🙂

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Antipasti Ricette Salse e condimenti

Tzatziki

Ideale in accompagnamento con la pita, il tipico pane greco, che potete fare in casa seguendo la ricetta che trovate qui.

Tzatziki
Cuisine: Greca
Author: Camilla
Prep time:
Total time:
Una salsa d’accompagnamento tipica della Grecia che va a braccetto con la pita!
Ingredients
  • 3 spicchi d’aglio
  • 1 cetriolo tagliato a fettine sottili
  • 500 gr di yougurt greco
  • 20 gr di olio extra vergine d’oliva
  • 5 gr di aceto di vino bianco
  • un pizzico di sale
Instructions
  1. Tritate l’aglio per 3-5 secondi a velocità 5.
  2. Aggiungete i cetrioli e tritate per 3 secondi a velocità 4.
  3. Aggiungete il resto degli ingredienti e mescolate in modalità orario/antiorario per 5 secondi a velocità 2.
  4. Mettete in frigo fino al momento di servire.
3.2.1275
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Antipasti Lieviti Ricette Secondi piatti

Pita greca

Pita greca
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ottima se non avete del pane in casa o avete ospiti e volete servire un antipasto in stile greco. Perfetto con lo tzatziki!
Ingredients
  • 390 gr di farina
  • 2 cucchiaini di sale
  • 2 cucchiaini di lievito granulare
  • 2 cucchiai di olio di oliva
  • 275 gr di acqua
Instructions
  1. Aggiungete il sale, la farina, il lievito, olio ed acqua.
  2. Miscelate per 10 secondi a velocità 4.
  3. Lasciate riposare l’impasto nella ciotola per 15 minuti.
  4. Impastate in modalità spiga per 1 minuto.
  5. Prendere la pasta, suddividetela in piccole porzioni e formate le voste pite (fatele più sottili di quanto fareste dato che poi il lievito le fa crescere!).
  6. Cuocerele in padella a secco (niente olio!), a fuoco medio, per 2-3 minuti per ogni lato dorandole leggermente
  7. Avvolgetele in un panno per tenerle al caldo.
3.2.1275
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Antipasti Lieviti

Pane alle olive e pomodorini secchi

 

Pane alle olive e pomodorini secchi
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ingredients
  • 450 gr di farina
  • 1 cucchiaio di lievito granulare
  • 180 ml di acqua tiepida
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 15 gr di zucchero
  • 1 uovo
  • 40 gr olio di oliva evo
  • 2 cucchiaini di rosmarino fresco
  • 100 gr di olive nere snocciolate
  • 50 gr di pomodorini secchi
Instructions
  1. Tagliate i pomodorini in pezzi più piccoli aiutandovi con le forbici da cucina. Solo nel caso in cui usiate pomodori secchi e non sott’olio, mettete i pezzetti tagliati in una ciotola aggiungendo un po’ d’olio extra vergine d’oliva e lasciateli ammollo per qualche minuto. Nel frattempo cominciate a fare l’impasto.
  2. Mettete l’acqua e lievito nella ciotola del Bimby, aggiungete lo zucchero, l’uovo, l’olio d’oliva, il rosmarino e 400 gr di farina (50 gr serviranno dopo). Impastate per 4 minuti a velocità spiga e poi lasciar riposare l’impasto per un quarto d’ora nel Bimby.
  3. Aggiungere poi il sale, circa metà delle olive, la metà dei pomodorini e impastate ancora per 2 minuti a velocità spiga. Lasciate di nuovo riposare l’impasto per 30 minuti e nel frattempo accendete il forno, che va preriscaldato a 200°C.
  4. Passata la mezz’ora prendete l’impasto, create una rientranza nella pasta ed inserite le olive e i pomodori rimanenti. Richiudete la rientranza, rimettete l’impasto nel Bimby, aggiungete i 50 gr di farina rimasti e mescolate di nuovo a velocità spiga per 1 minuto.
  5. Prendere l’impasto, che potete suddividere in parti più piccole, dategli la forma di pagnotte, mettelo su una teglia ed effettuate dei tagli netti sulla parte superiore prima di infornare.
  6. Servono circa 35 minuti per pagnottine più piccole, mentre circa 45 minuti per pagnotte più grandi.
3.2.1275

 

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Antipasti Lieviti Ricette Ricette per bambini

Pan Scugnizzo Ricetta ideale per rinfreschi

 Pan Scugnizzo

Pan Scugnizzo Ricetta ideale per rinfreschi
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ingredients
  • INGREDIENTI:
  • 250 gr di mozzarella a pezzi
  • 40 gr di olio evo
  • 60 gr di acqua
  • 250 gr di farina tipo 0
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 cubetto di lievito di birra fresco
  • 1 cucchiaino di sale
  • 20 pomodorini ciliegino
  • origano q.b a piacere
  • wurstel a piacere
  • olive q.b piacere
Instructions
  1. Nel boccale mettere la mozzarella e tritare 10SEC/VEL.6.
  2. Riunire sul fondo con la spatola.
  3. Aggiungere olio e acqua,frullare 8Sec/Vel.6
  4. Aggiungere la farina,lo zucchero ed il lievito,lavorare 1Min/Vel6, aggiungere il sale 2 Min/Vel6 e 2Min/Velocità spiga.
  5. Nel frattempo condire i pomodorini con olio sale ed origano e tenere da parte.
  6. Formare delle palline grosse come una noce,ricavare un incavo premendo con il pollice e guarnire a piacere con pomodorini,wurstel e olive.
  7. Lasciar lievitare fino al raddoppio del loro volume quindi infornare per 20 minuti a 180°
3.2.1275

Pan Scugnizzo – Bimby Mania

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Antipasti Contorni Ricette

Crocchette di patate

Crocchette di patate

 

Ingredienti:

500gr. di acqua
300 gr. di patate
pan grattato 2 cucchiai per l’impasto, più altro per impanare
2/3 cucchiai di parmigiano
2 uova
sale
prezzemolo a piacere
pepe a piacere
Prosciutto cotto e Mozzarella (a piacere per farcire)

Preparazione:

Mettere l’acqua nel boccale e le patate nel cestello, lessare le patate per 20 minuti a 100 gradi  velocità 1.
Togliere l’acqua e inserire nel boccale le patate 10 secondi a velocità 4.
Aggiungere il prezzemolo, il pan grattato, le uova, il parmigiano, il pepe e il sale.
Amalgamare il tutto 10 secondi velocità 4.
Formare delle palline. Se volete potete riempire le palline con un pezzettino di prosciutto cotto e un dadino di mozzarella.
Passarle nel pan grattato e poi friggere in olio molto caldo.

Far asciugare su di un tovagliolo assorbente, servire.

Se non volete friggerle, per avere un risultato con meno grassi potete sempre cuocerle al forno in una teglia, a 200° per 20 minuti.

Buon appetito!

Glory

Bimbymania

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