Tag: uova

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Dolci Ricette Ricette per bambini

Budino al cioccolato Bimby

Il budino al cioccolato Bimby è un dessert goloso per grandi e piccini, da mangiare così o accompagnare con della panna montata, magari fatta in casa.
La ricetta che propongo utilizza cioccolato fondente ed è quindi perfetta per riciclare ed utilizzare la cioccolata delle uova di Pasqua 🙂

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Riciclare uova di pasqua con Bimby: Nutella

Un modo alternativo per riciclare le uova di Pasqua col Bimby. La ricetta che propongo, oltre a quelle che trovate cliccando qui, è per realizzare una simil-Nutella utilizzando il cioccolato delle uova Kinder, quello a due colori, ed il classico cioccolato fondente 🙂

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Ricette Salse e condimenti

Maionese Bimby, ricetta base

Perché comprare la maionese quando possiamo farla semplicemente a casa? Grazie al Bimby ci mettiamo meno di 5 minuti!

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Pasta frolla senza uova

Grazie ad Azzurra Recchia per la sua ricetta della pasta frolla senza uova per il Bimby. Lei ha usato l’impasto per realizzare la pastiera: un’ottima idea, vero? 🙂

Pasta frolla senza uova
Prep time:
Total time:
Ingredients
  • 300 gr di farina
  • 70 gr di latte
  • 110 gr di burro
  • 90 gr di zucchero
Instructions
  1. Inserire nel boccale farina, burro e zucchero a velocità spiga.
  2. Aggiungere a filo il latte ed impastare fino a quando l’impasto non risulterà omogeneo ed inizierà a sbriciolarsi.
  3. Lasciar riposare in frigo 15 min prima di usarla.
3.2.1284
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Dolci Ricette

Pastiera napoletana Bimby

Ringrazio Jessica Peppe Jovinella per averci passato la ricetta della pastiera napoletana Bimby e Lella Maiorano per la foto della pastiera con annessi step di realizzazione 🙂 Grazie mille, ragazze!

Pastiera napoletana Bimby
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ingredients
  • Per la Pasta Frolla
  • 500 gr Farina 00
  • 200 gr Zucchero
  • 200 gr Burro Morbido
  • 3 Uova
  • 1 Bustina Lievito per Dolci
  • Per il Ripieno
  • 1 Barattolo di Grano
  • 300 gr Latte
  • 1 Cucchiaio Burro
  • 700 gr Zucchero
  • 700gr Ricotta Pecora
  • 7 Uova Intere
  • 3 Tuorli
  • 1 Bustina Vanillina (o 1 Cucchiaio di Zucchero Vanigliato)
  • 2 Fialette di Fiori d’Arancio
Instructions
  1. Prepara la pasta frolla.
  2. Inserisci nel boccale tutti gli ingredienti per la pasta frolla. 1 Min. Vel. Spiga. Eventualmente, puoi amalgamare per qualche altro secondo fino a che il composto non è omogeneo.
  3. Avvolgi l’impasto ottenuto nella pellicola e lascialo riposare in frigorifero per circa 15 Min.
  4. Prepara il ripieno.
  5. Inserisci nel boccale il grano, il latte e il burro. 10 Min. 100° Vel. 1. Metti da parte e lasciare raffreddare.
  6. Inserire nel boccale le uova e lo zucchero. Montare per 30 Sec. Vel 4/5.
  7. Aggiungi la ricotta, la vanillina e l’essenza di fiori d’arancio. 30 Sec. Vel. 4/5.
  8. Aggiungi al composto messo a raffreddare precedentemente e amalgama bene aiutandoti con la spatola.
  9. Stendere la pasta frolla in una teglia molto grande o in tante di varie misure. L’importante è che la base di frolla sia molto sottile e con il bordo abbastanza alto.
  10. Versa il composto sulla base di pasta frolla.
  11. Ricopri con strisce di pasta frolla.
  12. Inforna la torta in forno preriscaldato a 200° per circa 30 Min. Deve diventare dorata. Quindi spegni il forno e lascia la torta dentro finché non si stiepidisce.
3.2.1284
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Antipasti Lieviti Ricette Secondi piatti Senza categoria

Casatiello Bimby

 

Casatiello Bimby
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ingredients
  • IMPASTO
  • 500 gr di farina 0
  • 25 gr di lievito di birra
  • 280 gr di Acqua
  • 3 cucchiai di strutto
  • 1 cucchiaino di pepe nero
  • 1 cucchiaino raso di sale
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • RIPIENO
  • 200 gr di auricchio a tocchettini (piccante o no, secondo i gusti)
  • 200 gr di pecorino a tocchettini
  • 200 gr di salame a tocchettini
  • 2 cucchiai di ciccioli
  • 4 uova intere
Instructions
  1. Mettere nel boccale l’acqua e lo zucchero girando 1 min. a 37°C a vel.1.
  2. Aggiungere il lievito, continuando a lavorare 1 min a vel.2.
  3. Mettere poi lo strutto, lavorando 2 min a vel.2.
  4. A questo punto, aggiungere la farina, il sale ed il pepe impastando a vel. spiga per 2 min.
  5. Inserire nell’impasto il ripieno (salumi e formaggi) e lavorare 2 min. a vel spiga.
  6. Prendere l’impasto dal boccale, lavorarlo bene su una spianatoia senza farina, formare una ciambella e metterlo uno stampo a ciambella spalmato di strutto.
  7. Lavare ed asciugare bene le 4 uova ed inserirle con tutta la buccia nell’impasto fino a farne scomparire metà.
  8. Lasciare lievitare per un paio d’ore (l’impasto raddoppierà di volume) coperto da un panno.
  9. Cuocere in forno caldo a circa 200°C per 20 min.
3.2.1284
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Dolci Ricette Ricette per bambini

Crema al mascarpone

 

Crema al mascarpone
Prep time:
Total time:
Ingredients
  • 500 gr. Mascarpone
  • 3 Uova
  • 70 gr. Zucchero
  • un cucchiaino di Rum o Marsala o Brandy (facoltativi)
Instructions
  1. Montare la farfalla.
  2. Separare i tuorli dagli albumi.
  3. Inserire la farfalla e montare gli albumi a neve 2 Min. 37° Vel. 4.
  4. Mettere da parte gli albumi montati..
  5. Montare i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. 3 Min. Vel. 2-3 .
  6. Uniscre il mascarpone ed amalgamare 3 Min. Vel 2-3.
  7. Aggiungere gli albumi montati a neve. 30sec. vel 3
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Bimby Mania

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Le uova per dolci: la temperatura

Quando utilizziamo le uova per realizzare un dolce  assicuriamoci sempre che siano a temperatura ambiente.

La temperatura infatti influisce sulla montatura di tuorli e albumi e spesso rappresenta uno dei fattori chiave del risultato finale.

Le uova  vengono utilizzate per dare leggerezza agli impasti ed una buona montatura assicura dolci morbidi e creme soffici.

Il Bimby ci viene in aiuto in questo e ci permette, tra le altre cose, di impostare anche una temperatura fissa durante la lavorazione delle uova (quante ricette suggeriscono di montare gli albumi a 37°C ?).

Perciò, prima di mettervi in cucina a pasticciare, assicuratevi di togliere per tempo le uova dal frigo: un piccolo trucco per ottenere dolci perfetti 🙂

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Dolci Ricette Ricette per bambini

Tiramisù al mascarpone, ricetta classica

Il tiramisù al mascarpone a casa mia è un classico dei compleanni. Questa è la ricetta che ci tramandiamo in casa, la usiamo da anni ed era ormai giunto il momento di riadattarla al Bimby 😀
Invece di utilizzare una pirofila, si possono anche fare delle porzioni singole nei bicchieri, occuperanno più spazio in frigo ma l’effetto è assicurato 🙂

Tiramisù al mascarpone
Prep time:
Total time:
Con queste dosi viene fuori una bella pirofila di tiramisù per 8-10 persone 🙂 Se usate i pavesini basta una confezione, se usate i savoiardi io utilizzo più o meno un pacco e mezzo di quelle confezioni da 4 file.
Ingredients
  • 500 gr di mascarpone
  • 4 uova (a temperatura ambiente)
  • 4 cucchiai di zucchero
  • 1 confezione di pavesini/savoiardi
  • caffè (solubile o con la moka, per bagnare i biscotti. Per i bambini c’è il decaffeinato)
  • 1/2 misurino di rum (per bambini potete usare il latte o anche niente)
  • cacao amaro
Instructions
  1. Preparare il caffè, che dovrà essere freddo quando andremo a bagnare i biscotti per non ammollarli troppo.
  2. Inserire la farfalla nel boccale e versare i 4 albumi, montando a neve 7 min 37° vel 4, mettendoli poi da parte in una ciotola capiente.
  3. Versare nel boccale tuorli e zucchero lavorando 6 min a vel. 4.
  4. Aggiungere il mascarpone e lavorare 15 sec. a vel. 3.
  5. Incorporare la crema di uova e mascarpone agli albumi, lavorando dal basso verso l’alto.
  6. Quando la crema sarà pronta, iniziare a preparare il primo strato di biscotti.
  7. Aggiungere il rum al caffè, bagnare i biscotti e disporre il primo strato in una pirofila.
  8. Versare circa 1/3 della crema al mascarpone se usate pavesini, circa 1/2 se usate savoiardi, ricoprendo poi con cacao amaro.
  9. Ripetere l’operazione per altre 2 volte se usate i pavesini, un’altra ed ultima volta se usate savoiardi, creando così più strati di biscotti e crema.
  10. Far riposare il tiramisù in frigo per almeno 4 ore, cospargendo l’ultimo strato di cacao amaro al momento di servire.
3.2.1284
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Primi piatti Ricette

Carbonara vegetariana

Carbonara vegetariana
Prep time:
Total time:
Una ricetta condivisa dalla gentile Manuela! Un grazie da tutti i vegetariani bimbymaniaci! 😀
Ingredients
  • 70 gr di parmigiano reggiano
  • 70 gr di cipolla tagliata a rondelle
  • 70 gr di carota tagliata a julienne
  • 30 gr di olio evo
  • 150 gr di zucchina tagliata a julienne
  • sale q.b.
  • 1 pizzico di pepe
  • 300 gr di pasta (linguine o simili)
  • 80 gr di yogurt greco
  • 2 tuorli
Instructions
  1. Mettere il parmigiano nel boccale e tritare 10 sec. a vel 9. Togliere e mettere da parte.
  2. Mettere nel boccale la cipolla e la carota insieme a l’olio e cuocere 5 min a 100°C a vel. 2.
  3. Aggiungere la zucchina, salare, pepare e proseguire la cottura per altri 5 min. a 100°C, vel. 3.
  4. Nel frattempo portare a cottura le linguine in abbondante acqua salata, scolandole al dente ed aggiungendole nel boccale insieme a yogurt, tuorli e il parmigiano messo da parte mantecando 1 minuto, antiorario, a vel.3.
  5. Servire nei piatti e buon appetito.
Notes
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