Risotto ai funghi Bimby

Risotto ai funghi Bimby
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Risotto ai funghi Bimby, un primo piatto cremoso e gustoso, da fare anche coi funghi congelati secondo ciò che trovate in frigo.
Foto e ricetta di Graziana B


Risotto ai funghi Bimby
Ingredienti
  • 300 gr di riso carnaroli
  • 1 scalogno
  • 20 gr di olio EVO
  • 50 ml di vino bianco secco
  • 300 gr di funghi, vanno bene anche quelli surgelati
  • 700 gr di brodo (o acqua + dado)
  • burro q. b.
  • parmigiano q. b. (a piacere)
Istruzioni
  1. Mettere nel boccale lo scalogno, tritare: 5 sec. vel. 7, riunire sul fondo con l’aiuto della spatola
  2. aggiungere l’olio, soffriggere: 3 min. 100° vel. 1.
  3. Unire il riso, tostare: 3 min. 100° Antiorario vel. 1,
  4. aggiungere il vino e i funghi puliti e tagliati a pezzetti, sfumare: 2 min. 100° Antiorario vel. 1.
  5. A questo punto unire il brodo (o l’acqua + dado) e cuocere i minuti sulla confeZione 120° Antiorario vel. 1.
  6. Controllare la cottura del riso. Lasciar riposare qualche minuto nel boccale spento, aggiungere una noce di burro e mantecare con l’aiuto della spatola.
  7. Parmigiano a piacere.
Note

 

Clara

Clara

Mamma e nonna a tempo pieno: 3 figli, 2 nipoti e una grande famiglia che riempe il mio tempo e svuota puntualmente la dispensa!
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