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Ricette Torte e ciambelloni

Torta Mimosa Bimby

TORTA MIMOSA A MODO MIO

INGREDIENTI

  • Per il pan di spagna (ricetta libro verde):
  • 4 uova (da 60 g circa,se sono piccole usarne 5)
  • 100-120 g di zucchero
  • 1 mezzo cucchiaino di estratto naturale di vaniglia ( io ho utilizzato la vaniglia in pasta paneangeli 10 g)
  • 120 g di farina setacciata
  • 1 pizzico di sale ( opzionale)

Utensili: stampo a cerniera da 22 cm

Suggerimento: per avere una torta con 2 strati + uno strato disponibile da tagliare per creare l’effetto mimosa è necessario fare 2 Pan di spagna ( io ne ho potuto fare solo uno)

Per la crema pasticcera (ricetta libro verde):

  • 500 g di latte intero ( io ho utilizzato quello fresco da frigo)
  • 5 tuorli
  • 100 g di zucchero
  • 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia ( io ho utilizzato 10 g di vaniglia in pasta paneangeli)
  • 50 g di farina bianca ( io ho utilizzato la maizena setacciata)

Suggerimento: Se farete 2 Pan di spagna potete aumentare la dose, facendone una dose mezza,senza aumentare la dose dei tuorli.

Per la panna:

  • 250 g di panna vegetale zuccherata oppure
  • 250 g di panna fresca +
  • 10/20 g di zucchero a velo

Per la bagna:

  • 200 ml di acqua calda
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 2/3 cucchiai di limoncello oppure grand marnier
  • (La bagna prima di essere utilizzata dovrà essere fredda)

Decorazione: (facoltativa)

  • Rolls al cioccolato bianco ( 4 pacchi)
  • Rosa in pasta da zucchero

PREPARAZIONE:


– Posizionare la farfalla,mettere nel boccale le uova,la vaniglia e lo zucchero, montare: 6 Min/37°/ vel 4.
-Montare ancora senza temperatura: 6 Min/vel 4.
-Aggiungere la farina e il sale,distribuendoli intorno alla farfalla e mescolare: 4/6 sec/ vel 3.
-Togliere la farfalla,mescolare delicatamente il composto.
Versare il composto in uno stampo imburrato e in infarinato e cuocere in forno statico preriscaldato ( 140°) a 170° per circa 20/25 min.
Prima di uscire lo stampo dal forno,lasciarlo riposare con lo sportellino leggermente aperto per 10 minuti circa.
-Lasciare raffreddare nello stampo per circa 15 minuti, dopodiché posizionare il pan di spagna su una gratella,fino a quando si sarà raffreddato.
Nel frattempo preparare la crema pasticcera.
-Mettere nel boccale il latte,i tuorli,la vaniglia lo zucchero,la maizena/farina e cuocere: 7/8 Min/90°/ vel 4.
Trasferire la crema in una ciotola,ricoprire con pellicola trasparente facendola aderire alla superficie e fare raffreddare.
-Mettere il boccale pulito nel frigo e la farfalla nel freezer.
-Quando saranno freddi montare la panna: 3 Min/vel 3. ( Non utilizzare il misurino,ma un foglio di scottex)
NB:I minuti sono indicativi,cambiano in base alla tipologia di panna.
È opportuno monitorare il procedimento,in maniera da staccare non appena sarà pronta.
-Mettere la panna in una ciotola e poi in frigo.
-Preparare la bagna,mescolando l’acqua calda (non deve essere necessariamente bollente),con lo zucchero e il liquore stabilito.
-Togliere la parte superficiale del pan di spagna e la parte centrale.
Così avremo 2 dischi,base più la parte superiore.
-Tagliare i dordi del panedi spagna (che in questo caso ho utilizzato per la decorazione,ma se farete la doppia dose non sarà necessario utilizzarla,in quanto la farete con il disco di pan di spagna).
-Quando la crema sarà fredda unirla alla panna (così otterremo una crema diplomatica)
Potete aiutarvi con una spatola e con una frusta manuale.
Iniziamo a comporre la torta.
-Con un pennello versare la bagna sul primo disco di pan di spagna.
-Con la sac a poche o con una spatola versare la crema sulla torta.
-Posizionare il secondo disco,versare la bagna e dopo la crema.
-Con una spatola spalmare la crema sul bordo della torta.
-Spolverare il pan di spagna sbriciolato sulla superficie della torta,posizionare il fiore al centro (potete ometterla oppure posizionare i classici fiorellini da decorazione)
-Posizionare i roll su tutto il bordo della torta.
-Decorare e stabilizzare il tutto con un nastro.
-Consiglio di fare riposare la torta in frigo una notte intera prima di servirla.

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Biscotti e dolcetti monoporzione Dolci

Cupcakes Bimby

Ingredienti

Ingredienti impasto per 10/12 PEZZI

  • 125 g di farina
  • 8 g di lievito
  • 2 uova a temperatura ambiente
  • 125 g di burro morbido a pomata
  • 125 g di zucchero
  • 45 ml di latte
  • 1 cucchiaino di vaniglia in pasta

Ingredienti per il frosting:

  • 250 g di burro morbido a pomata
  • 170 g di latte condensato
  • 1 cucchiaino di vaniglia in pasta
  • Colorante in gel ( facoltativo )
  • Codette ( facoltativo )

Procedimento:

  • Posizionare la farfalla nel boccale, aggiungere il burro: 3 Min/vel 3.
  • Aggiungere lo zucchero 3 Min/vel 3.
  • (Controllare che non ci siano grumi)
  • Togliere la farfalla.
  • Aggiungere le uova,uno alla volta,facendoli assorbire bene ( 1 Min per uovo): totale 2 Min/ vel 2.5/3.
  • Aggiungere la farina con il lievito (setacciati): 2 Min/vel 3.5.
  • Infine aggiungere la vaniglia e il latte:1 Min: vel 4.
  • Cuocere in forno statico a 170° per circa 20 Min ( controllare il forno,e fate la prova stecchino)
  • Lasciare raffreddare.

Nel frattempo preparare il frosting

  • Inserire nel boccale la farfalla.
  • Inserire nel boccale il burro,il latte condensato e la vaniglia: 4/5 Min/vel 3 (senza misurino).
  • Mettere il frosting in una ciotola e aggiungere il colorante ( scegliete voi la quantità,in base al colore desiderato)
  • Tagliare la parte superiore del cupcake ( in maniera da avere una superficie piana).
  • Guarnire con una Sac a poche,io ho utilizzato un beccuccio a stella da 12mm.
  • Guarnire con le codette (facoltativo)
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Dolci Torte e ciambelloni

Torta Panna e Cacao

INGREDIENTI

  • 4 uova
  • 200gr di farina
  • 200ml di panna
  • 150gr di zucchero
  • 50gr di cacao amaro
  • 80gr di olio di semi
  • 1 bustina di lievito
  • 1 bustina di vanillina
  • Cioccolato,per guarnire la superficie ( opzionale)

PROCEDIMENTO

  1. Mettere uova e lo zucchero nel boccale, 4 min,vel 3,5.
  2. Aggiungere il resto degli ingredienti tranne il lievito 4 min, vel 5. Gli ultimi 30 secondi mettere nel foro il lievito.
  3. Mettere l’impasto in uno stampo da 24 cm ( guarnire se volete)
  4. Infornare a 160/170 gradi forno statico per 45/50 minuti.
  5. (Fare sempre la prova stecchino)

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Gelati e dessert da frigo Videoricette

Gelato Fiordilatte Bimby

Questa ricetta e’ semplissima da fare per un gelato ottimo! Vi consiglio di usare latte intero e se riuscite a prenderlo da una fattoria il risultato e’ decisamente incredibile!!

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INGREDIENTI

✅ 500 g panna liquida per dolci

✅ 500 g latte intero

✅ 250 g zucchero semolato

✅ una fialetta essenza di vaniglia

PROCEDIMENTO

  • Mettere nel boccale 500g di panna, 500g di latte intero e 250g zucchero: 8 min. 80° vel. 2
  • Lasciare quindi freddare e aggiungere l’essenza di vaniglia: 10 sec. vel. 2.
  • Versare il composto in un contenitore basso e largo e coprire con pellicola a contatto.
  • Trasferire in congelatore per almeno 8 ore.
  • Tagliare il composto congelato a pezzi e metterlo nel boccale: 20 sec. vel. 6 spatolando.
  • Servire subito oppure mettere nel congelatore e usarlo all’occorrenza.

Informazioni

  • Quando il gelato è pronto si possono inserire dei pezzi di cioccolato fondente per ottenere una buona stracciatella
  • Si può mettere nel congelatore e usarlo all’occorrenza

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Gelato alla fragola vellutato

Questa ricetta per il gelato alla fragola e’ semplicissmo ma altreattanto buono!

La ricetta ci e’ stata inviata da Marina C. e per ringraziarla gli abbiamo inviato un buono Amazon. Inviaci la tua ricetta, contattaci!

Video:

Ingregidenti:

✅ 60g zucchero semolato

✅ 500g fragole congelate a pezzi

✅ 100g latte intero

Procedimento:

  • Nel boccale inserire 60g di zucchero: 10 sec vel 10. Riunire con la spatola.
  • Aggiungere 500g di fragole 🍓 congelate: 1 min 30 sec a vel. 5.
  • Inserire la farfalla, riunire con la spatola.
  • Aggiungere 100g di latte 🥛: 20 sec vel 4.

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Torta al Cioccolato “7 Tazze” Bimby

Semplice da fare e non hai bisogno della bilancia! 🙂

Video:

Ingredienti:

  • 2 uova
  • 2 tazze di zucchero
  • 3 di farina
  • 1 di latte
  • 1 di olio di semi
  • 1/2 di cacao oppure 3 cucchiai
  • 1 bustina di lievito

Procedimento:

  • Metti le uova, lo zucchero e montali con la farfalla velocita’ 3 orario per 15 secondi…
  • Una volte amalgamate bene (Tipo zabaione), aggiungi il latte (Sempre con la farfalla) a velocita’ 3
  • Mentre in moto aggiungi la farina, fare amalgamare per qualche secondo, aggiungi nella stessa maniera l’olio, il cacao e il lievito.
  • Versiamo l’impasto in una tortiera (meglio se apribile) di circa 20 cm
  • Cuoci in forno pre riscaldato a 180 Gradi per 30/35 minuti. Verificate la cottura con uno stuzzicadenti

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Ricette Torte e ciambelloni

Torta alla Crema (Stile Portoghese)

Questa torta è inspirata alla “Pastel de Nata” una tipica delizia Portoghese molto popolare anche ad Hong Kong e Macau.

Ingredienti:

  • Pasta sfoglia Q.B.
  • 280 gr di zucchero
  • 250 ml di acqua
  • 500 ml di latte
  • 70 gr di farina
  • 6 tuorli di uovo
  • 1 bastoncino di cannella
  • 1 scorza di limone

Preparazione:

  • Aggiungere tutto nel boccale del bimby (ad escluzione della cannella, la scorza di limone e la pasta sfoglia!!) e selezionare 40 sec / vel 4.
  • Preriscaldare il forno a 200ºC.
  • Metti la farfalla e aggiungi il bastoncino della cannella e la scorza di limone, programma 18 min / 90ºc / vel 1 1/2.
  • Stendi la pasta sfoglia in una forma con il fondo rimovibile e fai dei piccoli fori al fondo con la forchetta.
  • Quando la crema è pronta rimuovere la buccia del limone, la stecca di cannella e mettere la preparazione nella forma, cuocere per +/- 30 m.

Suggerimento: posizionare la torta o le tartine nella parte inferiore del forno.

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Biscotti e dolcetti monoporzione

Biscotti Brownies

Questa ricetta è super cioccolatosa ed ottima per riutilizzare la cioccolata quando ne abbiamo troppa a casa.

Caratteristiche

  • Tempo di Preparazione: 55 Minuti
  • Tipo di Bimby: Tutti
  • Dosi: 16/20 Biscotti

Ingredienti

  • 45 g di burro (a temperatura ambiente)
  • 350 g di cioccolato (tagliato a pezzettini)
  • 3 uova
  • 220 g di zucchero
  • 80 g amido di mais
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 50 g di cioccolato (a pezzettoni)
  • qs Gelato (per servire ma facoltativo)

Procedimento

  • Mettere il burro nel boccale e scaldare 2 min / 100 ° C / 1.
  • Aggiungere il cioccolato e amalgamare 2 min / 50 ° C / 2.
  • Aggiungere le uova, lo zucchero, l’amido e il lievito e mescolare 2 min 30 sec / vel 6.
  • Mettere tutto in frigorifero circa 30 minuti o fino a che non sia di una certa consistenza.
  • Preriscaldare il forno a 180 ° C.
  • Preparare una teglia con la carta da forno per evitare che i biscotti si attacchino
  • Con l’aiuto di un cucchiaio di gelato si devono fare piccole palline di impasto distanziate.
  • Distribuire il cioccolato tagliato a pezzettoni e infornare a 180 ° C per circa 15 minuti.
  • Rimuovere e servire caldo con una pallina di gelato o conservare in una scatola con coperchio fino al momento di mangiarli. Fate raffreddare bene prima di chiuderli!

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Senza glutine Torte e ciambelloni

Torta di Cioccolato con Fagioli Magici

Questa torta Senza Glutine / Senza Noccioline è meravigliosamente umida e può essere fatta con la maggior parte dei fagioli in scatola. I ceci funzionano ma hanno un sapore più forte.

Puoi anche usare dell’olio al posto del burro per renderlo privo di latticini ma per il mio gusto il burro è decisamente meglio.

Una volta fatto l’impasto puoi anche cuocerlo negli stampi dei Muffins o quello che ti piace di più.

Ricetta Semplice – 5 Minuti di Preparazione – 30 minuti per la cottura – Circa 10 Porzioni

Ingredienti

  • 420 grammi di fagioli cannellini o red kidney, scolati e sciacquati (Di solito è il peso di una scatoletta)
  • 1 cucchiaio di acqua o di caffè
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o più a piacere
  • 70 grammi di cacao o polvere di cacao
  • 1 cucchiaino di lievito
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1/4 di cucchiaino di sale
  • 125 g di burro
  • 5 uova
  • 140 grammi di zucchero di canna, zucchero di cocco o se non l’avete lo zucchero tradizionale.

Procedimento

  • Metti nel boccale i fagioli, acqua / caffè, 1 uovo e vaniglia e fai girare a velocità 7 fino a quando non ottieni una pasta omogenea. Mettere da parte.
  • Senza lavare la ciotola, inserire il burro e lo zucchero e far girare a Velocità 5 per 30 secondi
  • Aggiungere le uova rimanenti e amalgamate per 20 secondi a velocità 4.
  • Aggiungi miscela di fagioli, velocità 4 per 5 secondi.
  • Aggiungere la polvere di cacao, il lievito, il bicarbonato e il sale e frullare a velocità 4 per 10 secondi.
  • Versare l’impasto in una forma e cuocere in forno moderato (180°) per 30 minuti o fino a quando facendo la proca con uno stuzzicadenti inserito nel mezzo nonesce pulito.

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Dolci Torte e ciambelloni

Banana Bread

Questo banana bread (pane alla banana se vogliamo) può essere gustato tiepido o leggermente tostato con un pochino di burro, crema di formaggio (Philadelfia) o la Nutella! E’ gradevole anche una volta raffreddato e se vuoi puoi anche congelare gli avanzi fino a un mese.

Preparazione velocissima ed ottimo per utilizzare le banane che sono molto mature.

Tempo Preparazione: 5 minuti – 8 Porzioni –

Ingredienti

  • 220 g di farina 00
  • 1 1/2 cucchiaini di lievito
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 75 g di zucchero semolato
  • 110 g di zucchero di canna
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 2 uova
  • 125 grammi di olio di cocco (O burro / olio d’oliva)
  • 3 banane di medie dimensioni morbide e marroni

Istruzioni

  • Preriscalda il forno a 160 gradi e ungi leggermente una terrina alta per il pane.
  • Metti la farina semplice, il lievito e la cannella nel boccale del Bimby. Con la velocità intermittente 3/4 volte per 5 secondi a velocità turbo per amalgamare tutti gli ingredienti insieme. Trasferire in una ciotola separata e mettere da parte fino al momento necessario.
  • Aggiungi le uova, l’olio, l’estratto di vaniglia e le banane (che sono state tagliate in quarti nel boccale del tuo Bimby. Mescola per 15 secondi sulla velocità 6 per unire tutto. Potrebbe essere necessario mescolare più a lungo a seconda di quanto sono mature le banane.
  • Aggiungere gli ingredienti setacciati insieme allo zucchero nel boccale del Bimby e mescolare per 10 secondi alla velocità 5. Raschiare i lati della ciotola del Bimby e mescolare per altri 5 secondi alla velocità 5.
  • Versare il composto nella terrina preparata in precedenza e cuocere per 55 minuti o fino a quando il Banana Bread non è dorato sopra e cotto testandolo con uno stuzzicadenti

Se volete potete aggiungere pezzetti di cioccolato all’interno per renderlo super appetitoso! Ma non vi aspettate che duri fino ad essere freddo

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