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Ricette Torte e ciambelloni

Torta Mimosa Bimby

TORTA MIMOSA A MODO MIO

INGREDIENTI

  • Per il pan di spagna (ricetta libro verde):
  • 4 uova (da 60 g circa,se sono piccole usarne 5)
  • 100-120 g di zucchero
  • 1 mezzo cucchiaino di estratto naturale di vaniglia ( io ho utilizzato la vaniglia in pasta paneangeli 10 g)
  • 120 g di farina setacciata
  • 1 pizzico di sale ( opzionale)

Utensili: stampo a cerniera da 22 cm

Suggerimento: per avere una torta con 2 strati + uno strato disponibile da tagliare per creare l’effetto mimosa è necessario fare 2 Pan di spagna ( io ne ho potuto fare solo uno)

Per la crema pasticcera (ricetta libro verde):

  • 500 g di latte intero ( io ho utilizzato quello fresco da frigo)
  • 5 tuorli
  • 100 g di zucchero
  • 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia ( io ho utilizzato 10 g di vaniglia in pasta paneangeli)
  • 50 g di farina bianca ( io ho utilizzato la maizena setacciata)

Suggerimento: Se farete 2 Pan di spagna potete aumentare la dose, facendone una dose mezza,senza aumentare la dose dei tuorli.

Per la panna:

  • 250 g di panna vegetale zuccherata oppure
  • 250 g di panna fresca +
  • 10/20 g di zucchero a velo

Per la bagna:

  • 200 ml di acqua calda
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 2/3 cucchiai di limoncello oppure grand marnier
  • (La bagna prima di essere utilizzata dovrà essere fredda)

Decorazione: (facoltativa)

  • Rolls al cioccolato bianco ( 4 pacchi)
  • Rosa in pasta da zucchero

PREPARAZIONE:


– Posizionare la farfalla,mettere nel boccale le uova,la vaniglia e lo zucchero, montare: 6 Min/37°/ vel 4.
-Montare ancora senza temperatura: 6 Min/vel 4.
-Aggiungere la farina e il sale,distribuendoli intorno alla farfalla e mescolare: 4/6 sec/ vel 3.
-Togliere la farfalla,mescolare delicatamente il composto.
Versare il composto in uno stampo imburrato e in infarinato e cuocere in forno statico preriscaldato ( 140°) a 170° per circa 20/25 min.
Prima di uscire lo stampo dal forno,lasciarlo riposare con lo sportellino leggermente aperto per 10 minuti circa.
-Lasciare raffreddare nello stampo per circa 15 minuti, dopodiché posizionare il pan di spagna su una gratella,fino a quando si sarà raffreddato.
Nel frattempo preparare la crema pasticcera.
-Mettere nel boccale il latte,i tuorli,la vaniglia lo zucchero,la maizena/farina e cuocere: 7/8 Min/90°/ vel 4.
Trasferire la crema in una ciotola,ricoprire con pellicola trasparente facendola aderire alla superficie e fare raffreddare.
-Mettere il boccale pulito nel frigo e la farfalla nel freezer.
-Quando saranno freddi montare la panna: 3 Min/vel 3. ( Non utilizzare il misurino,ma un foglio di scottex)
NB:I minuti sono indicativi,cambiano in base alla tipologia di panna.
È opportuno monitorare il procedimento,in maniera da staccare non appena sarà pronta.
-Mettere la panna in una ciotola e poi in frigo.
-Preparare la bagna,mescolando l’acqua calda (non deve essere necessariamente bollente),con lo zucchero e il liquore stabilito.
-Togliere la parte superficiale del pan di spagna e la parte centrale.
Così avremo 2 dischi,base più la parte superiore.
-Tagliare i dordi del panedi spagna (che in questo caso ho utilizzato per la decorazione,ma se farete la doppia dose non sarà necessario utilizzarla,in quanto la farete con il disco di pan di spagna).
-Quando la crema sarà fredda unirla alla panna (così otterremo una crema diplomatica)
Potete aiutarvi con una spatola e con una frusta manuale.
Iniziamo a comporre la torta.
-Con un pennello versare la bagna sul primo disco di pan di spagna.
-Con la sac a poche o con una spatola versare la crema sulla torta.
-Posizionare il secondo disco,versare la bagna e dopo la crema.
-Con una spatola spalmare la crema sul bordo della torta.
-Spolverare il pan di spagna sbriciolato sulla superficie della torta,posizionare il fiore al centro (potete ometterla oppure posizionare i classici fiorellini da decorazione)
-Posizionare i roll su tutto il bordo della torta.
-Decorare e stabilizzare il tutto con un nastro.
-Consiglio di fare riposare la torta in frigo una notte intera prima di servirla.

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Dolci Torte e ciambelloni

Torta Panna e Cacao

INGREDIENTI

  • 4 uova
  • 200gr di farina
  • 200ml di panna
  • 150gr di zucchero
  • 50gr di cacao amaro
  • 80gr di olio di semi
  • 1 bustina di lievito
  • 1 bustina di vanillina
  • Cioccolato,per guarnire la superficie ( opzionale)

PROCEDIMENTO

  1. Mettere uova e lo zucchero nel boccale, 4 min,vel 3,5.
  2. Aggiungere il resto degli ingredienti tranne il lievito 4 min, vel 5. Gli ultimi 30 secondi mettere nel foro il lievito.
  3. Mettere l’impasto in uno stampo da 24 cm ( guarnire se volete)
  4. Infornare a 160/170 gradi forno statico per 45/50 minuti.
  5. (Fare sempre la prova stecchino)

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Dolci Torte e ciambelloni Videoricette

Torta al Cioccolato “7 Tazze” Bimby

Semplice da fare e non hai bisogno della bilancia! 🙂

Video:

Ingredienti:

  • 2 uova
  • 2 tazze di zucchero
  • 3 di farina
  • 1 di latte
  • 1 di olio di semi
  • 1/2 di cacao oppure 3 cucchiai
  • 1 bustina di lievito

Procedimento:

  • Metti le uova, lo zucchero e montali con la farfalla velocita’ 3 orario per 15 secondi…
  • Una volte amalgamate bene (Tipo zabaione), aggiungi il latte (Sempre con la farfalla) a velocita’ 3
  • Mentre in moto aggiungi la farina, fare amalgamare per qualche secondo, aggiungi nella stessa maniera l’olio, il cacao e il lievito.
  • Versiamo l’impasto in una tortiera (meglio se apribile) di circa 20 cm
  • Cuoci in forno pre riscaldato a 180 Gradi per 30/35 minuti. Verificate la cottura con uno stuzzicadenti

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Ricette Torte e ciambelloni

Torta alla Crema (Stile Portoghese)

Questa torta è inspirata alla “Pastel de Nata” una tipica delizia Portoghese molto popolare anche ad Hong Kong e Macau.

Ingredienti:

  • Pasta sfoglia Q.B.
  • 280 gr di zucchero
  • 250 ml di acqua
  • 500 ml di latte
  • 70 gr di farina
  • 6 tuorli di uovo
  • 1 bastoncino di cannella
  • 1 scorza di limone

Preparazione:

  • Aggiungere tutto nel boccale del bimby (ad escluzione della cannella, la scorza di limone e la pasta sfoglia!!) e selezionare 40 sec / vel 4.
  • Preriscaldare il forno a 200ºC.
  • Metti la farfalla e aggiungi il bastoncino della cannella e la scorza di limone, programma 18 min / 90ºc / vel 1 1/2.
  • Stendi la pasta sfoglia in una forma con il fondo rimovibile e fai dei piccoli fori al fondo con la forchetta.
  • Quando la crema è pronta rimuovere la buccia del limone, la stecca di cannella e mettere la preparazione nella forma, cuocere per +/- 30 m.

Suggerimento: posizionare la torta o le tartine nella parte inferiore del forno.

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Senza glutine Torte e ciambelloni

Torta di Cioccolato con Fagioli Magici

Questa torta Senza Glutine / Senza Noccioline è meravigliosamente umida e può essere fatta con la maggior parte dei fagioli in scatola. I ceci funzionano ma hanno un sapore più forte.

Puoi anche usare dell’olio al posto del burro per renderlo privo di latticini ma per il mio gusto il burro è decisamente meglio.

Una volta fatto l’impasto puoi anche cuocerlo negli stampi dei Muffins o quello che ti piace di più.

Ricetta Semplice – 5 Minuti di Preparazione – 30 minuti per la cottura – Circa 10 Porzioni

Ingredienti

  • 420 grammi di fagioli cannellini o red kidney, scolati e sciacquati (Di solito è il peso di una scatoletta)
  • 1 cucchiaio di acqua o di caffè
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o più a piacere
  • 70 grammi di cacao o polvere di cacao
  • 1 cucchiaino di lievito
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1/4 di cucchiaino di sale
  • 125 g di burro
  • 5 uova
  • 140 grammi di zucchero di canna, zucchero di cocco o se non l’avete lo zucchero tradizionale.

Procedimento

  • Metti nel boccale i fagioli, acqua / caffè, 1 uovo e vaniglia e fai girare a velocità 7 fino a quando non ottieni una pasta omogenea. Mettere da parte.
  • Senza lavare la ciotola, inserire il burro e lo zucchero e far girare a Velocità 5 per 30 secondi
  • Aggiungere le uova rimanenti e amalgamate per 20 secondi a velocità 4.
  • Aggiungi miscela di fagioli, velocità 4 per 5 secondi.
  • Aggiungere la polvere di cacao, il lievito, il bicarbonato e il sale e frullare a velocità 4 per 10 secondi.
  • Versare l’impasto in una forma e cuocere in forno moderato (180°) per 30 minuti o fino a quando facendo la proca con uno stuzzicadenti inserito nel mezzo nonesce pulito.

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Dolci Torte e ciambelloni

Banana Bread

Questo banana bread (pane alla banana se vogliamo) può essere gustato tiepido o leggermente tostato con un pochino di burro, crema di formaggio (Philadelfia) o la Nutella! E’ gradevole anche una volta raffreddato e se vuoi puoi anche congelare gli avanzi fino a un mese.

Preparazione velocissima ed ottimo per utilizzare le banane che sono molto mature.

Tempo Preparazione: 5 minuti – 8 Porzioni –

Ingredienti

  • 220 g di farina 00
  • 1 1/2 cucchiaini di lievito
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 75 g di zucchero semolato
  • 110 g di zucchero di canna
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 2 uova
  • 125 grammi di olio di cocco (O burro / olio d’oliva)
  • 3 banane di medie dimensioni morbide e marroni

Istruzioni

  • Preriscalda il forno a 160 gradi e ungi leggermente una terrina alta per il pane.
  • Metti la farina semplice, il lievito e la cannella nel boccale del Bimby. Con la velocità intermittente 3/4 volte per 5 secondi a velocità turbo per amalgamare tutti gli ingredienti insieme. Trasferire in una ciotola separata e mettere da parte fino al momento necessario.
  • Aggiungi le uova, l’olio, l’estratto di vaniglia e le banane (che sono state tagliate in quarti nel boccale del tuo Bimby. Mescola per 15 secondi sulla velocità 6 per unire tutto. Potrebbe essere necessario mescolare più a lungo a seconda di quanto sono mature le banane.
  • Aggiungere gli ingredienti setacciati insieme allo zucchero nel boccale del Bimby e mescolare per 10 secondi alla velocità 5. Raschiare i lati della ciotola del Bimby e mescolare per altri 5 secondi alla velocità 5.
  • Versare il composto nella terrina preparata in precedenza e cuocere per 55 minuti o fino a quando il Banana Bread non è dorato sopra e cotto testandolo con uno stuzzicadenti

Se volete potete aggiungere pezzetti di cioccolato all’interno per renderlo super appetitoso! Ma non vi aspettate che duri fino ad essere freddo

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Torte e ciambelloni

Torta al cioccolato cremosa

Questa torta cheescake al cioccolato è ottima per i compleanni. Le dosi sono per circa 10 fette / persone.



Ingredienti

  • Per la base:
    • 150 grammi di burro
    • 60 grammi di zucchero
    • 210 grammi di farina
  • Per la crema:
    • 150 grammi di cioccolato
    • 150 grammi di zucchero
    • 200 grammi di formaggio cremoso (tipo Philadelphia)
    • 3 uova intere

Procedimento

  • Preparazione della Base:
    • Inserire lo zucchero nel boccale e impostare 5 sec ondi/ Velocità 10.
    • Aggiungere il burro e scioglierlo 3 minuti / 50ºC / Velocità 2.
    • Aggiungere la farina e mescolare 5 sec / vel 6.
    • Versare nella tortiera / vassoio e battere bene sul fondo e sui lati per farla comprimere.
    • Mettere in frigorifero per farla indurire per 30 minuti, quindi cuocere a 180 ° C per circa 15 minuti o fino a doratura.
  • Preparazione della Cream:
    • Mettere il cioccolato, lo zucchero, il formaggio cremoso e le uova nel boccale e impostare 10 min / 60ºC / vel 3.
    • Versare il ripieno sulla base della torta già cotta e fredda.
    • Mettere in frigo 3 o 4 ore prima di servire Servire con i lamponi o frutti di bosco a piacere.

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tartorta di ciocccolato bimby cremosa
tartorta di ciocccolato bimby cremosa
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Dolci Ricette Torte e ciambelloni

Torta alla menta Bimby

Torta alla menta Bimby, foto e ricetta di Stefania L.

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Torta della nonna con crema all’arancia Bimby

Torta della nonna con crema all’arancia Bimby, foto e ricetta di Simonetta L.

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Dolci Ricette Torte e ciambelloni

Crostata al cioccolato Bimby ricetta di Knam

Una ricetta di Ernest Knam riadattata al Bimby e realizzata da Silvia B. per il compleanno del suo bimbo.
…altro che Knam, direi piuttosto GNAM!