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Questa ricetta è veramente semplice ma è buonissima (Se vi piacciono le olive, ovvio!).
Ingredienti
1 tazza di olive snocciolate
2 spicchi d’aglio pulito
2 cucchiai di capperi
2 cucchiai di prezzemolo
1 cucchiaio di rosmarino
2 cucchiai di succo di limone
2 cucchiai di olio d’oliva
Sale e pepe quanto basta
Peperoni arrostiti per la decorazione (Se ne avete altrimenti non servono per la riuscita della ricetta)
Procedimento
Metti tutti gli ingredienti nel boccale del Bimby e accendilo ad una velocità 5 per circa 10 secondi o finché gli ingredienti non sono ben amalgamati.
Stai attento a non farlo diventare troppo una crema. L’idea è di ottenere una miscela tritata grossolanamente. Servire con pane tostato (quello che preferite!) e guarnire con peperoni arrostiti tagliati a listarelle.
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Questo tipo di biscotti vengono spesso fatti nei paesi del Nord. Ma dopo averli provati ho deciso che un gusto così buono non può essere ignorato anche nella nostra terra!
Ingredienti
130 g di farina 00
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/4 cucchiaino di lievito in polvere
110 g Burro, tritato grossolanamente
110 g di burro d’arachidi
110 g di zucchero di canna
75 g di zucchero grezzo
1 uovo
1 cucchiaino di pasta alla vaniglia
110 g di fiocchi d’avena
110 g chips di cioccolato
Istruzioni per la preparazione
Mettere la farina, il bicarbonato e il lievito nel boccale. Coperchio chiuso e Turbo x 3. Mettere da parte.
Mettere burro, burro di arachidi, zucchero marrone e crudo nel boccale. Mix 20 secondi / velocità 6. Raschiare i lati del boccale della base e ripetere.
Aggiungi la vaniglia e l’uovo. Mescola 5 sec / velocità 3. Raschiare i lati come prima.
Aggiungi la miscela di farina. Combina 30 sec / velocità 4. Raschiare i lati.
Aggiungi i fiocchi di avena e le gocce di cioccolato. Incorporare 10 secondi / verso antiorario.
Mettere da parte in frigo in un’altra ciotola per almeno 30 minuti per rassodare. Preriscaldare il forno a 180 °.
Estrarre le palline di pasta. (Io uso uno cucchiaio per il gelato). Disporre sulla teglia foderata con abbastanza spazio per la dilatazione naturale.
Cuocere per 10-12 minuti o fino a quando non diventano leggermente dorate.
Lasciare raffreddare leggermente sul vassoio prima di spostarlo.
Questi biscotti sono ottimi con un bicchiere di latte.
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