Categorie
Antipasti Lieviti Ricette

Danubio Salato

Il Danubio Salato e’ un ottimo pan brioche con ripieno da fare come snack o secondo piatto.

VIDEO:

Ingredienti:

PER L’IMPASTO

  • 500 gr farina 00
  • 250 ml latte
  • 2 g cubetto lievito di birra
  • 50 gr zucchero
  • 10 gr sale
  • 50 gr strutto
  • 1 uovo

PER LA FARCIA E LA DECORAZIONE

  • Un uovo per la farcitura
  • Un tuorlo con un goccio di latte per renderlo lucido
  • semi di sesamo
  • salumi e formaggi a piacere

Preparazione:

  • Nel boccale del bimby inserire l il latte e lo zucchero 3 min. 37º vel. 2
  • Aggiungere la farina, il lievito di birra, l’uovo 4 min. spiga
  • Dal foro con lame in movimento aggiungete il sale e i fiocchetti di strutto.
  • Trasferire l’impasto sul piano da lavoro cosparso si farina e formare una palla, poi sistemarla in una terrina unta. Coprire con la pellicola per evitare che si formi la crosta e lasciate lievitare 3 ore nel forno con lucina accesa e un pentolino di acqua bollente messo di lato, per mantenere una buona umidità.
  • Traferire l’impasto in un piano da lavoro spolverizzato di farina e formate tante palline, io 50g l’una, appiattitela e spennellare ogni disco con un uovo sbattuto e farcirle con salumi vari, richiudere a pallina e sistemarle in teglia imburrata (oppure con carta forno) con la chiusura rivolta verso il basso.
  • Coprire con la pellicola, quindi lasciare lievitare nel forno con luce accesa ed un pentolino affianco con acqua bollente per 2 ore (deve raddoppiare).
  • Accendere il forno 160°.
  • In una ciotolina sbattete un tuorlo con due/tre cucchiai di latte, spennellare tutta la superficie con delicatezza per evitare che l’impasto si sgonfi, aggiungere i semi di sesamo ed infornare a 160° per 20/25 minuti. Lasciare raffreddare sopra una gratella.

Immagini:

Di Vincenzo

Creativo del web e fan del Bimby :)

Lascia un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.