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Buffet Contorni Videoricette

Tigelle / Crescentine Bimby

Che le chiamiamo Tigelle e/o Crescentine non cambia molto di questo gustoso snack! Si possono fare con la Tigelliera ( Clicca il link per vederla) o senza.

Gli ingredienti sono per 24 pezzi.

VIDEO:

Ingredienti:

  • 280g latte
  • 8g lievito di birra
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 250g farina tipo 1*
  • 250g farina tipo 0*
  • 30g strutto (si può sostituire con olio d’oliva)
  • 1 cucchiaino di sale
    * si possono usare anche altre farine

Procedimento:

  1. Mettere nel boccale 280g di latte, 30g di strutto o olio e scaldare 2 min a 37° vel 1
  2. Aggiungere nell’ordine 8g di lievito, un cucchiaino di zucchero, 500g farina(io uso un mix farina 0 e 1) e un cucchiano di sale ed impastare 2 min a spiga.
  3. Trasferire l’impasto in una ciotola unta e coprire con pellicola. Lasciar lievitare fino al raddoppio (circa 2-3 ore, in base anche alla temperatura dell’ambiente).
  4. Stendere l’impasto con il mattarello, circa 1 cm di altezza, e con un coppapasta (8 cm diametro) formare le tigelle.

Con la Tigelliera:

  • Lasciarle riposare per almeno 30/45 minuti coperte da un telo di cotone inumidito (altrimenti si forma la crosticina).
  • Scaldare la tigelliera sul fuoco da entrambi i lati fuoco basso per circa 10/15 minuti
  • Inserire le tigelle nella tigelliera e cuocerle per circa 4 minuti per lato a fuoco basso, dopo i primi 4 minuti girare la tigelliera.

Senza Tigelliera:

  • Adagiarle su una teglia foderata con carta da forno e lasciar riposare per almeno 30 minuti coperte da un telo di cotone inumidito.
  • Accendere subito il forno a 200°
  • Dopo il riposo cuocere in forno già caldo 6-8 Min. per lato a 200°.
  • Quando si girano, schiacciarle leggermente con una paletta.
  • Si possono cuocere anche in padella antiaderente, circa 5/6 minuti per lato

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Gelati e dessert da frigo Videoricette

Gelato Fiordilatte Bimby

Questa ricetta e’ semplissima da fare per un gelato ottimo! Vi consiglio di usare latte intero e se riuscite a prenderlo da una fattoria il risultato e’ decisamente incredibile!!

VIDEO

INGREDIENTI

✅ 500 g panna liquida per dolci

✅ 500 g latte intero

✅ 250 g zucchero semolato

✅ una fialetta essenza di vaniglia

PROCEDIMENTO

  • Mettere nel boccale 500g di panna, 500g di latte intero e 250g zucchero: 8 min. 80° vel. 2
  • Lasciare quindi freddare e aggiungere l’essenza di vaniglia: 10 sec. vel. 2.
  • Versare il composto in un contenitore basso e largo e coprire con pellicola a contatto.
  • Trasferire in congelatore per almeno 8 ore.
  • Tagliare il composto congelato a pezzi e metterlo nel boccale: 20 sec. vel. 6 spatolando.
  • Servire subito oppure mettere nel congelatore e usarlo all’occorrenza.

Informazioni

  • Quando il gelato è pronto si possono inserire dei pezzi di cioccolato fondente per ottenere una buona stracciatella
  • Si può mettere nel congelatore e usarlo all’occorrenza

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Ricette Videoricette

Ricotta Bimby Semplice

Questa’ e’ una ricetta semplicissima per fare la ricotta a casa con il nostro Bimby.

Videoricetta:

Ingredienti:

✅ 1 litro di latte (fresco a lunga conservazione, intero o parzialmente scremato, se crudo va pastorizzato)

✅ 20g aceto di mele (o succo di limone)

✅ 1 cucchiaino di sale

Procedimento:

  • Mettere un litro di latte nel boccale e un cucchiaino di sale: 15 min 95° vel. 2
  • Durante la cottura controllare che il latte non esca dal foro del coperchio, eventualmente abbassare a 90°
  • Aggiungere dal foro del coperchio 20g di aceto di mele (o 20g di succo di limone): 15 sec vel. 7
  • Far riposare per circa 1 ora e mezzo e poi raccogliere la ricotta che galleggia e metterla nella fuscella di plastica, sopra un piatto fondo per raccogliere il siero che rilascia.
  • Una volta raffreddata metterla in frigorifero per due o tre giorni.

Info:

  • con un litro di latte si ottiene un formaggio da 200/300g
  • se si usa latte crudo, bisogna prima pastorizzarlo
  • oltre all’aceto o al limone è possibile usare il caglio che si compra in farmacia (stessa quantità)

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Lieviti Videoricette

Pizza Sorbillo – Dettagliata

Questa ricetta e’ stata inviata da Veronica ed e’ spiegata passo passo in maniera super dettagliata.

Ingredienti:

  • 640 Grammi Farina
  • 425 Gradmmi di Acqua
  • 2 Grammi di Lievito di Birra
  • 15 Grammi di Sale

Procedimento:

  • Inserire nel boccale il lievito di birra,l’acqua la farina e il sale 3 minuti velocità spiga.
  • Mettere l’impasto sul piano di lavoro,e lavorarlo qualche minuto ( l’impasto risulterà molto morbido è normale essendo ad alta indratazione) ci aiuteremo con della farina sul piano di lavoro e nelle mani.
  • Formare il panetto e metterlo in una ciotola grande,coperto da panno umido o coperchio ermetico.
  • Dopo 30 minuti fare le pieghe.
  • Lasciare a riposare altri 30 minuti e rifare le pieghe.
  • Mettere l’impasto a riposare in frigo tutta la notte.
  • L’indomani mattina ( ore 9:00/10:00), si rinnova l’impasto lavorandolo leggermente.
    Si riforma il panetto e si rimetterà a maturare in frigo.
  • Alle 14:00 circa si faranno i panetti ( da 250gr circa ciascuno) ne verranno 4.
  • Si lasceranno maturare in frigo fino a 3/4 ore prima della stesura.
  • Stendere,farcire e infornare alla massima temperatura a forno statico ( preriscaldato )
  • PS:io ho utilizzato la pietra refrattaria che potete vedere in questa pagina: https://amzn.to/2Uyv90P

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Lieviti Videoricette

Pane Facile e Comodo Bimby

Questa e’ una delle ricette piu’ semplici per fare il pane a casa con il Bimby. Viene adattata da una delle ricette piu’ popolari online ‘Pane Comodo

Ingredienti:

  • 400 grammi di farina 0
  • 300 ml di acqua (O 300 grammi)
  • 2 gr di lievito di birra disidratato
  • 1/2 cucchiaino di zucchero
  • 1 cucchiaino di sale

Video:

Procedimento:

  1. Mischio nel contenitore della Farina il lievito, lo zucchero e il sale.
  2. Verso l’acqua nel boccale
  3. A modalità spiga inserisco il mix di farina nel boccale piano piano per circa 30 secondi
  4. Una volta amalgamato bene lasciamo per 10/15 Minuti
  5. Di nuovo per 20/30 secondi a modalità spiga e aspetto altri 10/15 minuti
  6. Modalità spiga per 10 secondi e verso l’impasto in una ciotola con un pochino di farina
  7. Copro con una pellicola e lascio lievitare dalle 6 alle 24 ore a seconda delle esigenze
  8. Quando decidiamo di preparare il pane prendiamo l’impasto e lo lavoriamo per dare ‘Forza’ all’impasto
  9. Lasciamo lievitare in un canovaccio per circa 1 o 2 ore
  10. Riscaldo una pentola con coperchio a 230 gradi in forno (la pentola deve essere tutta di metallo!!).
  11. Metto l’impasto lievitato nella pentola bollente
  12. Metto a cuocere nel forno con il coperchio per 30 minuti
  13. Dopo i 30 minuti di cottura rimuovo il coperchio e lascio cuocere a 220 gradi per altri 20 minuti o fino a cottura.

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Dolci Torte e ciambelloni Videoricette

Torta al Cioccolato “7 Tazze” Bimby

Semplice da fare e non hai bisogno della bilancia! 🙂

Video:

Ingredienti:

  • 2 uova
  • 2 tazze di zucchero
  • 3 di farina
  • 1 di latte
  • 1 di olio di semi
  • 1/2 di cacao oppure 3 cucchiai
  • 1 bustina di lievito

Procedimento:

  • Metti le uova, lo zucchero e montali con la farfalla velocita’ 3 orario per 15 secondi…
  • Una volte amalgamate bene (Tipo zabaione), aggiungi il latte (Sempre con la farfalla) a velocita’ 3
  • Mentre in moto aggiungi la farina, fare amalgamare per qualche secondo, aggiungi nella stessa maniera l’olio, il cacao e il lievito.
  • Versiamo l’impasto in una tortiera (meglio se apribile) di circa 20 cm
  • Cuoci in forno pre riscaldato a 180 Gradi per 30/35 minuti. Verificate la cottura con uno stuzzicadenti

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Primi piatti Vegetariane e vegane Videoricette Zuppe, minestre e vellutate

Lenticchie con il Bimby

Questa ricetta è veramente semplice per cuocere un ottima zuppa di Lenticchie.

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Caratteristiche

  • Tempo di Preparazione: 55 Minuti
  • Tipo di Bimby: Tutti
  • Dosi: 4/6 Persone

Ingredienti

  • 300 g lenticchie secche
  • 1 l acqua
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 1 gambo sedano
  • 30 g olio extravergine di oliva
  • 1\2 dado vegetale (facoltativo)

Procedimento

  • Mettere nel boccale la cipolla, il sedano e la carota per 5 secondi. a velocita 5;
  • Aggiungere l’olio (Usiamo l’extra vergine) e cuocere altri 5 minunti a velocita’ 1, temperatura 100º;
  • Aggingere le lenticchie lavate (Controllate che non ci siano sassolini) e l’acqua e cuocere 50 minuniti, vel 1 antiorario a  temperatura 100º.
  • Servite con del pane

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Dolci Ricette Videoricette

Mandorle caramellate Bimby con videoricetta

Un’altra ricetta per delle deliziose mandorle caramellate fatte con il Bimby, le classiche mandorle zuccherate che troviamo alle fiere, ottime anche per dei pensieri home made.
Foto e ricetta di Jessica M.

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Dolci Ricette Ricette per bambini Videoricette

Panna cotta Bimby alla vaniglia

Oggi è la volta della panna cotta, un classico dessert di fine pasto.
La ricetta originale è di Cristina Bernardo, energica e simpatica blogger che ho avuto il piacere di conoscere non molto tempo fa tra le pagine di Instagram.
La sua panna cotta è alla cannella con un topping di ciliegie; ho modificato leggermente gli ingredienti sostituendo la cannella con della vaniglia senza aggiungere la coulis di frutta.
…un ottimo risultato, un gusto delicato ed un sapore affatto stucchevole.

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Bevande Ricette Ricette per bambini Videoricette

Succo di albicocca Bimby, succo di frutta casalingo

Così come per lo sciroppo di menta, poter preparare in casa un buon succo di frutta oltre a garantirci la provenienza delle materie prime ci dà la possibilità di regolare le quantità di zucchero al suo interno.
Ecco la ricetta per preparare un buon succo di frutta all’albicocca fatto in casa, una preparazione semplice e veloce, utile soprattutto in questo periodo in cui la frutta abbonda ed è maturata naturalmente sull’albero.