01 Giu

Amaretti senza glutine

Amaretti senza glutine
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Questa ricetta permette di preparare circa 60 Amaretti senza glutine con il Bimby. La ricetta è stata inviata da Stefano.

Amaretti senza glutine
Autore:
Tipo di Ricetta: Senza Glutine
Tempo di Preparazione: 
Tempo di Cottura: 
Tempo Totale: 
Ingredienti
  • 300 gr Mandorle Pelate
  • 1 cucchiaio Liquore all'Amaretto
  • 1 cucchiaio raso Fecola di Patate
  • 330 gr Zucchero + q.b. per ricoprire gli amaretti
  • 3 Albumi
  • 1 pizzico Sale
Istruzioni
  1. Metti nel boccale 300 gr di mandorle e trita. 20 Sec. Vel. 10. Se occorre, ripeti l'operazione per altri 10 Sec.
  2. Aggiungi 1 cucchiaio di liquore all'amaretto e 1 cucchiaio raso di fecola. 30 Sec. Vel. 4.
  3. Metti da parte in una ciotola capiente.
  4. Lava e asciuga bene il boccale.
  5. Metti nel boccale lo zucchero. 10 Sec. Vel. 10.
  6. Inserisci la farfalla.
  7. Aggiungi 3 albumi e 1 pizzico di sale. Monta a neve 7 Min. 37° Vel. 2.
  8. Lascia riposare gli albumi nel boccale 10 Min. senza coperchio.
  9. Lavora ancora gli albumi. 7 Min. Vel. 2.
  10. Aggiungi gli albumi montati a neve al composto di mandorle messo da parte, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.
  11. Rivesti una teglia rettangolare con carta forno.
  12. Con l'aiuto di due cucchiaini, preleva un po' di impasto, forma delle palline grandi quanto una noce e mettile ben distanziate sulla placca.
  13. Spolvera con zucchero semolato ogni amaretto e lascia riposare.
  14. Metti nel forno già caldo e cuoci per circa 10/12 Min. 170° finché gli amaretti non diventano dorati e si spaccano un po' in superficie.
  15. Lascia raffreddare gli amaretti a temperatura ambiente.

 

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