07 Dic

Pasticcini alle mandorle Bimby

Pasticcini alle mandorle Bimby
3.3 (66%) 10 votes

Sapori semplici e dolci che ricordano quelli della mia Sicilia, dove la pasta di mandorle è una tradizione centenaria.
Pasticcini alle mandorle Bimby, morbidi morbidi, una sorta di soffice amaretto. Foto e ricetta di Caterina R.

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13 Set

Budino al cioccolato e amaretti Bimby

Budino al cioccolato e amaretti Bimby
3.33 (66.67%) 6 votes

Cioccolato e mandorle, che bella accoppiata! Possiamo trasformare questi due ingredienti magici in un delizioso budino, da servire magari come dessert dopo un bel pranzo o una bella cena in compagnia. Grazie a Marika e Roberta per foto e ricetta 🙂

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11 Mar

Colomba di Pasqua Bimby

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Colomba di Pasqua Bimby
Pasqua si avvicina, ho pensato che una ricetta per realizzare una bella colomba fatta in casa fosse l'ideale per entrare nello spirito delle feste 🙂
Autore:
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Tempo di Cottura: 
Tempo Totale: 
Ingredienti
  • PER L'IMPASTO
  • 4 uova
  • 80 gr d'acqua
  • 120 gr di farina doppio 0
  • 600 gr di farina manitoba
  • 120 gr di latte (circa un bicchiere)
  • 1 cubetto di lievito di birra
  • 1/2 cucchiaino di sale (nei dolci un po' di sale va sempre bene).
  • 200 gr di zucchero
  • 130 gr di arancia candita (o uvetta o gocce di cioccolato secondo i gusti)
  • 250 gr di burro
  • PER LA GLASSA
  • 150 gr di zucchero
  • 1 uovo (solo l'albume)
  • 5-6 amaretti
  • 2 cucchiai colmi di granella di zucchero
  • 50 gr di mandorle (intere o a fettine)
Istruzioni
  1. Per l'impasto:
  2. Mettete nella ciotola il lievito, l'acqua e la farina 00 miscelando per 3 minuti a velocità spiga.
  3. Lasciate riposare l'impasto per circa un'ora (dipende molto dalla temperatura ambiente, deve lievitare arrivando più o meno al doppio del volume iniziale).
  4. Aggiungete il burro tagliato a pezzetti, la farina manitoba, le uova, lo zucchero, il latte e il sale impastando di nuovo per 3 minuti a velocità spiga e lasciando riposare l'impasto come avete fatto prima (di nuovo circa un'ora fino a quando non raddoppia di volume).
  5. Aggiungete i canditi (uvetta o gocce di cioccolato) e miscelate con la spatola fino a quando non ottenete un impasto omogeneo e soffice che viene via facilmente dalla ciotola.
  6. Prendete l'impasto e posizionatelo in uno stampo (preferibilmente a forma di colomba altrimenti anche uno stampo rotondo non pregiudicherà il gusto 🙂 ) e lasciatelo di nuovo lievitare coprendolo con un panno (un'ora è sufficiente ma se avete tempo lasciatelo lievitare anche per più tempo).
  7. Mentre aspettate la lievitazione nello stampo accendete il forno a 180° e preparate la glassa: mettete nella ciotola lo zucchero, gli amaretti e le mandorle miscelando per 20 secondi a velocità 6.
  8. Aggiungete l'albume (sbattetelo un po' prima di aggiungerlo), mescolate per far amalgamare la glassa e versatelo sopra l'impasto che nel frattempo sarà lievitato.
  9. Distribuite la granella di zucchero e le mandorle sopra la glassa ed infornate per circa 30 minuti.
  10. Passata la mezz'ora coprite la colomba con carta forno, abbassate il forno a 160°C e cuocete per un'altra mezz'ora.
  11. Controllate la cottura con uno stuzzicadenti, se rimane asciutto la vostra colomba è pronta.
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