Pasticcini alle mandorle Bimby

Pasticcini alle mandorle Bimby
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Sapori semplici e dolci che ricordano quelli della mia Sicilia, dove la pasta di mandorle è una tradizione centenaria.
Pasticcini alle mandorle Bimby, morbidi morbidi, una sorta di soffice amaretto. Foto e ricetta di Caterina R.


Pasticcini alle mandorle Bimby
Io non li ho fatti riposare e il risultato è quello che si vede in foto....si fa solo un po' fatica a formare le palline perché l'impasto rimane appiccicoso....p.s non superate la dose degli albumi è importante per la riuscita dei pasticcini..rimangono morbidi morbidi
Ingredienti
  • 200 gr di mandorle pelate o farina di mandorle
  • 170 gr di zucchero
  • 55 gr di albume (circa 2 uova, ma pesate comunque gli albumi che devono essere esatti nella quantità)
  • bustina di vanillina (oppure usate metà zucchero normale e metà zucchero vanigliato fatto in casa)
  • Ciliegie candite o mandorle intere per guarnire (a piacere)
  • Zucchero a velo q.b
Istruzioni
  1. Mettere le mandorle, la vanillina e lo zucchero: 20 sec vel 10 spatolando se occorre.
  2. Aggiungere gli albumi:15 sec vel 5.
  3. Togliere dal boccale e formare delle palline grosse quanto una noce,rotolatele nello zucchero a velo e posizionatele in una teglia foderata con carta da forno ben distanziati tra loro (si schiacceranno da sole durante la cottura)
  4. Infornate in forno statico preriscaldato a 180º per 12 minuti.
  5. Sfornare e lasciare raffreddare del tutto prima di toglierli dalla teglia.
Note

 

Clara

Clara

Mamma e nonna a tempo pieno: 3 figli, 2 nipoti e una grande famiglia che riempe il mio tempo e svuota puntualmente la dispensa!
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