Focaccia barese col Bimby

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Focaccia barese col Bimby
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Focaccia barese col Bimby, foto e ricetta di Anna C.


Focaccia barese col Bimby
Se si preferise più alta aumentare 400 gr le farine e 525ml di acqua il lievito zucchero e sale rimane invariato
Ingredienti
  • Per due teglie da 39 cm:
  • -350gr di semola rimacinata (per pizze e focacce)
  • Per chi preferise si può usare solo semola
  • -350gr farina 0
  • -1 patata media lessa
  • -460 ml di acqua
  • -1 cubetto lievito di birra fresco
  • -2 cucchiaino zucchero
  • -poco piu di 1 cucchiaino sale fino
  • -40 gr olio evo
  • -Pomodorini ciliegino
  • -Origano
  • - olive verdi
  • -sale fino
  • Teglia possibilmente in ferro cm 39/40
Istruzioni
  1. Preparazione
  2. Lievito, acqua e zucchero 1 min vel 2
  3. Aggiungere patata 20. sec vel 4
  4. Incorporare semola e farina,olio e sale
  5. min vel spiga e 2 min vel. 5.
  6. lasciare lievitare per1h circa nel boccale.
  7. Mettere sotto la teglia olio abbontante e adagiare l'impasto al centro, lasciarla riopsare.15 min, subito dopo allargarla con le mani unte di olio ,formare dei fosetti con i polpastrelli per far assorbire bene l'olio nell'impasto,che avete messo sotto ell'impasto ...
  8. dovrebbe traboccare
  9. durante la prepatazione.
  10. A forno spento con lucina accesa fino al raddoppio dell' impasto.
  11. Tirare fuori condire con pomodorini olive, origano, olio abbondante e sale.
  12. Forno preriscaldato 250° in basso 15/20 circa
  13. Spostarla a temperatura grill per terminare la cottura
Note


 

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