24 Mar

Risotto alle fragole

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Risotto alle fragole
Una variante di Sabrina per il risotto alle fragole senza panna.
Tempo di Preparazione: 
Tempo di Cottura: 
Tempo Totale: 
Ingredienti
  • 400 gr di riso
  • 1 cipolla o scalogno
  • 250 gr di fragole
  • 700 gr di brodo
  • 30 gr di olio extravergine d'oliva
  • 100 gr di vino rosso
  • 50 gr di parmigiano grattugiato
  • sale q.b.
  • peperoncino in polvere q.b.
Istruzioni
  1. Mettete nel boccale la cipolla (o lo scalogno) e tritate per 5 secondi a velocità 7.
  2. Facendo attenzione che il trito sia sul fondo e non sui bordi, aggiungete l'olio e rosolate a 100°C per 3 minuti a velocità 1.
  3. Unite le fragole, precedentemente pulite e tagliate in 4 e continuate a girare a velocità 1 per 3 minuti sempre a 100°C.
  4. Aggiungete il riso e fatelo tostare girando a 100°C, velocità 1, per 3 minuti, senza misurino.
  5. Aggiungete il vino e fate sfumare 1 minuto, sempre a 100°C, vel. 1, senza misurino.
  6. Aggiungetre il brodo bollente, il sale e il peperoncino e cuocete per circa 10-11 minuti a 100°C a velocità 1.
  7. A fine cottura, trasferire il risotto in una risottiera, aggiungere il parmigiano, mantecare, impiattare e, a piacere, guarnire con le fragole.
  8. Per la versione con la panna si utilizzano 100 gr di panna fresca da aggiungere insieme al parmigiano per la mantecatura.
Note
Camilla

Camilla

Insegnante part-time, sono una fan e una collaboratrice di bimbymania.com . Appassionata di cibo e di buona cucina, passo il tempo libero a cucinare con il Bimby e senza 🙂
Camilla
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