Risotto alla barbabietola Bimby

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Risotto alla barbabietola Bimby
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Risotto alla barbabietola Bimby, un risotto leggero e saporito di un incantevole colore rosso!
Foto e ricetta di Pamela


Risotto alla barbabietola Bimby
Ingredienti
  • 50 gr di scalogno
  • 180 gr di rapa rossa
  • 40 gr di olio
  • 320 gr di riso
  • 90 gr di vino rosso
  • 800 gr di brodo vegetale caldo
  • 40 gr di parmigiano reggiano grattugiato
  • Toma o formaggio morbido q.b.
Istruzioni
  1. Mettere nel boccale lo scalogno e la rapa rossa: tritare 5 sec/ vel 7.
  2. Riunire sul fondo con la spatola.
  3. Aggiungere l'olio extravergine di oliva, insaporire 3 min/ varoma / vel 1.
  4. Unire il riso e tostare senza misurino: 2 min/100 c/antiorario / vel 1.
  5. Aggiungere il vino, sfumature senza misurino, 2 min/100 c/ antiorario / vel 1.
  6. Unire il brodo, cuocere 8 min/ 100 c/ antiorario / vel 1.
  7. Quando mancano 3 minuti alla fine aggiungete a occhio della toma.
  8. Trasferire il risotto nei singoli piatti e cospargere a piacere con parmigiano grattugiato e servire.
Note

 

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