Latte di cocco Bimby

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Latte di cocco Bimby
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Latte di cocco Bimby, con un po’ di cocco e acqua ecco pronta una bevanda rinfrescante dal sapore estivo! E la polpa filtrata non si butta mica, ma ci si preparano delle palline al cocco da gustare magari insieme al latte (ricetta sempre di seguito).
Foto e ricetta di Silvia C.


Latte di cocco Bimby
Con la polpa rimasta si possono preparare delle palline al cocco light non molto dolci: 3/4 della polpa rimasta (deve essere ben strizzata) Ho montato a neve 3 albumi 3 min Vel 3-4 a 37º (con la farfalla) A parte ho mescolato la polpa con 2 cucchiai di miele (50gr) che ho poi aggiunto agli albumi montati Impastato x 20 secondi Vel 4 Preparato una teglia con carta da forno ho fatto delle palline e le ho adagiate nella teglia Cotte 25-30 minuti a 180º
Ingredienti
  • 750 gr di acqua
  • 250 gr di farina di cocco
Istruzioni
  1. Mettere cocco e acqua nel boccale 10 min, 100°C, vel.4
  2. Finito di cuocere frullare tutto: 30 sec, vel.8
  3. Filtrare il composto, imbottigliare e conservare in frigo
Note

 

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