Babà al rhum Bimby

Babà al rhum Bimby

Il classico dolce della tradizione Napoletana, ovviamente con bagna al rhum!
Babà al rhum Bimby, foto e ricetta di Antonisia G.

Babà al rhum Bimby
Ingredients
  • 300 gr di farina
  • 5 uova intere
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 1 pezzo di lievito sciolto in un po’ d’acqua
  • 100 gr di burro o margarina fuso
  • 1 pizzico di sale
  • PER LO SCIROPPO:
  • 400 gr di acqua
  • 400 gr di zucchero
  • 1 bicchiere di rhum
Instructions
  1. Prepariamo il babà:
  2. Mettere tutti gli ingredienti per l’impasto nel boccale: 40 sec Vel 6 e 1 minuto Vel. Spiga
  3. Lasciar lievitare per circa 1 ora e impastare nuovamente: 1 Min Vel spiga.
  4. Sistemare l’impasto in una teglia per babà lasciar lievitare fino a farlo raddoppiare.
  5. Cuocere in forno statico almeno 30 minuti a 170 gradi.
  6. Preparare la bagna:
  7. Acqua e zucchero nel boccale 8 Min 60 gradi Vel 1.
  8. Una volta tiepido aggiungi il rhum , mescola per amalgamare bene e poi usa per bagnare il babà
Notes
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Testol


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