Crostata di crema e mele Bimby, con una deliziosa crema alle mandorle e una base di frolla.
Foto e ricetta di Loredana S.
Crostata di crema e mele Bimby
Ingredients
- Per la frolla
- 130 gr di burro mrbido a pezzi
- 300 gr di farina 00
- 1 uovo + 1 tuorlo
- 1 pizzico di sale
- 100 gr di zucchero
- 1 bustina di lievito per dolci
- Per il ripieno:
- 70 gr di mandorle
- 100 gr di latte
- 50 gr di burro morbido
- 1 uovo
- 50 gr farina 00
- 100 gr di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 2 mele golden sbucciate e a fettine sottili
- 30 gr di pinoli
- zucchero a velo q.b.
Instructions
- Accendere il forno a 180°C e preparare una teglia per crostate imburrandola ed infarinandola (diametr 28 cm)
- Nel boccale mettere burro, farina, uovo, tuorlo, sale, zucchero e lievito: 20 sec, vel.5
- Trasferire l’impasto su un piano da lavoro, compattarlo con le mani, avvolgerlo nella pellicola e lasciare in frigo per 30 min
- Stendere l’impasto su un ripiano infarinato sottilmente (5 mm) e metterlo nello stampo preparato prima lasciandolo debordare
- Nel boccale pulito e asciugato prepariamo il ripieno
- Nel boccale tritiamo le mandorle: qualche colpo di vel turbo e mettiamo da parte
- Nel boccale latte, burro, uovo, farina, zucchero, sale e zucchero vanigliato: 2 min, 37°C, vel.4
- Coprire la base della crostata con le fette di mela mettendole a raggiera
- Versare la crema sulle mele e cospargere sopra coi pinoli
- Infornare a 180°C per 40-45 min
- Lasciar freddare e spolverare con zucchero a velo
Notes
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Testol
