28 Apr

Crostata di crema e mele Bimby

Crostata di crema e mele Bimby
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Crostata di crema e mele Bimby, con una deliziosa crema alle mandorle e una base di frolla.
Foto e ricetta di Loredana S. 

Crostata di crema e mele Bimby
Ingredienti
  • Per la frolla
  • 130 gr di burro mrbido a pezzi
  • 300 gr di farina 00
  • 1 uovo + 1 tuorlo
  • 1 pizzico di sale
  • 100 gr di zucchero
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • Per il ripieno:
  • 70 gr di mandorle
  • 100 gr di latte
  • 50 gr di burro morbido
  • 1 uovo
  • 50 gr farina 00
  • 100 gr di zucchero
  • 1 pizzico di sale
  • 1 bustina di zucchero vanigliato
  • 2 mele golden sbucciate e a fettine sottili
  • 30 gr di pinoli
  • zucchero a velo q.b.
Istruzioni
  1. Accendere il forno a 180°C e preparare una teglia per crostate imburrandola ed infarinandola (diametr 28 cm)
  2. Nel boccale mettere burro, farina, uovo, tuorlo, sale, zucchero e lievito: 20 sec, vel.5
  3. Trasferire l'impasto su un piano da lavoro, compattarlo con le mani, avvolgerlo nella pellicola e lasciare in frigo per 30 min
  4. Stendere l'impasto su un ripiano infarinato sottilmente (5 mm) e metterlo nello stampo preparato prima lasciandolo debordare
  5. Nel boccale pulito e asciugato prepariamo il ripieno
  6. Nel boccale tritiamo le mandorle: qualche colpo di vel turbo e mettiamo da parte
  7. Nel boccale latte, burro, uovo, farina, zucchero, sale e zucchero vanigliato: 2 min, 37°C, vel.4
  8. Coprire la base della crostata con le fette di mela mettendole a raggiera
  9. Versare la crema sulle mele e cospargere sopra coi pinoli
  10. Infornare a 180°C per 40-45 min
  11. Lasciar freddare e spolverare con zucchero a velo
Note

 

 

Clara

Clara

Mamma e nonna a tempo pieno: 3 figli, 2 nipoti e una grande famiglia che riempe il mio tempo e svuota puntualmente la dispensa!
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