Salsa con fiori di zucca Bimby condimento per pasta

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Salsa con fiori di zucca Bimby condimento per pasta
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I fiori di zucca non sono buoni solamente impastellati e fritti; Ilaria S. ci insegna come farne una deliziosa salsa per condire la pasta!

Salsa con fiori di zucca Bimby per pasta
dosi per 4 persone
Ingredienti
  • 400 gr di pasta corta (da cuocere a parte)
  • sale q.b.
  • 20 gr di cipolla
  • 10 fiori di zucca puliti
  • 1 spicchio d'aglio
  • 20 gr olio evo
  • 1 misurino d'acqua
  • 1 bustina di zafferano
  • 30 gr di parmigiano
  • 1 tuorlo
  • basilico q.b.
Istruzioni
  1. Cuociamo la pasta in abbondante acqua salata e nel frattempo prepariamo la salsa
  2. Nel boccale la cipolla: 3 sec, vel.7 e riportare sul fondo con la spatola e ripetere di nuovo per tritare bene la cipolla
  3. Aggiungere i fiori: 3 sec, vel.7, riportare sul fondo e ripetere un'altra volta
  4. Aggiungere aglio e olio:1 min 100°C, vel.1
  5. Aggiungere l'acqua, lo zafferano e un pizzico di sale, 10 min, 100°C, vel.1
  6. Aggiungere il parmigiano: 20 sec, vel.7
  7. Aggiungere il tuorlo: 10 sec, vel.4
  8. Una volta pronta la pasta scolarla al dente, aggiungerla nel boccale insieme a qualche foglia di basilico e mantecare: 30 sec, 100°C, vel. soft antiorario e servire
Note

 

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