Risotto alla crema di scampi Bimby cremoso

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Risotto alla crema di scampi Bimby cremoso
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Un risotto alla crema di scampi da leccarsi i baffi, cremoso e saporito.
Foto e ricetta di Maria Assunta C.


Risotto alla crema di scampi Bimby cremoso
Per 4 persone
Ingredienti
  • 8 pezzo code di scampi
  • 600 gracqua
  • 50 gi olio evo
  • 1 cipolla piccola
  • 1 peperoncino se piace
  • Sale qb
  • 1 cucchiaino di farina
  • 10 gr vino bianco
  • 200 g polpa pomodoro
  • 250 gr panna da cucina
  • 350 ggr riso per risotti (Carnaroli) che non scuocia
  • prezzemolo qb
Istruzioni
  1. Nel boccale tritare il prezzemolo: 3 sec, vel.7 e mettere da parte
  2. Nel boccale aggiungere acqua e scampi: 7 min, 100°C, vel.1
  3. Mettere l'acqua di cottura da parte e pulire gli scampi
  4. Nel boccale mettere la cipolla: 3 sec, vel.7 e riportare sul fondo
  5. Aggiungere olio e peperoncino: 3 min, 100°C, vel.1
  6. Aggiungere metà scampi e sale: 3 min, 100°C, vel.4
  7. Aggiugnere farina e vino: 2 min, 100°C, vel.4
  8. Inserire la farfalla, l'acqua di cottur messa da parte, l'altra metà degli scampi e la polpa di pomodoro: 5 min, 100°C, vel. soft antiorario
  9. Dal foro con lame in movimento aggiungere la panna: 5 min, 100°C, vel. soft antiorario
  10. Aggiungere il riso: tempo sulla confezione, 100°C, vel. soft antiorario
  11. min prima di fine cottura controllare e se troppo liquido continuare a temp. varoma
  12. Mettere in una risottiera, spolverare col prezzemolo e lasciar riposare un minuto prima di servire
Note

 

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