Un risotto alla crema di scampi da leccarsi i baffi, cremoso e saporito.
Foto e ricetta di Maria Assunta C.
Risotto alla crema di scampi Bimby cremoso
Per 4 persone
Ingredients
- 8 pezzo code di scampi
- 600 gracqua
- 50 gi olio evo
- 1 cipolla piccola
- 1 peperoncino se piace
- Sale qb
- 1 cucchiaino di farina
- 10 gr vino bianco
- 200 g polpa pomodoro
- 250 gr panna da cucina
- 350 ggr riso per risotti (Carnaroli) che non scuocia
- prezzemolo qb
Instructions
- Nel boccale tritare il prezzemolo: 3 sec, vel.7 e mettere da parte
- Nel boccale aggiungere acqua e scampi: 7 min, 100°C, vel.1
- Mettere l’acqua di cottura da parte e pulire gli scampi
- Nel boccale mettere la cipolla: 3 sec, vel.7 e riportare sul fondo
- Aggiungere olio e peperoncino: 3 min, 100°C, vel.1
- Aggiungere metà scampi e sale: 3 min, 100°C, vel.4
- Aggiugnere farina e vino: 2 min, 100°C, vel.4
- Inserire la farfalla, l’acqua di cottur messa da parte, l’altra metà degli scampi e la polpa di pomodoro: 5 min, 100°C, vel. soft antiorario
- Dal foro con lame in movimento aggiungere la panna: 5 min, 100°C, vel. soft antiorario
- Aggiungere il riso: tempo sulla confezione, 100°C, vel. soft antiorario
- min prima di fine cottura controllare e se troppo liquido continuare a temp. varoma
- Mettere in una risottiera, spolverare col prezzemolo e lasciar riposare un minuto prima di servire
Notes
[img src=”https://www.bimbymania.com/wp-content/uploads/2016/10/risotto-crema-scampi-bimby.jpg” width=”296″ height=”394″ class=”aligncenter size-full” title=”risotto-crema-scampi-bimby”]
Testol
2 risposte su “Risotto alla crema di scampi Bimby cremoso”
Credo che nel momento in cui si aggiungono gli scampi bisognerebbe inserire l’antiorario
Grazie del consiglio