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Ricette Secondi piatti

Crepes funghi, cotto e besciamella col Bimby

Un piatto già porzionato, un ottimo secondo ricco in gusto, magari da presentare la giornata in cui si hanno ospiti.
Crepes funghi, prosciutto cotto e besciamella…foto e ricetta di Laura G.

Crepes funghi, cotto e besciamella col Bimby
Ingredients
  • Per le Crêpes:
  • 2 uova grandi
  • 200 g farina
  • 1/2 litro di latte
  • 50 g burro morbido
  • Per la farcitura:
  • provola a dadini q.b.
  • 200 g di prosciutto cotto a dadini
  • Funghi champignon congelati quantità a piacere
  • Prezzemolo q.b.
  • 1 spicchio di aglio
  • 30 gr. olio d’oliva
  • Per la besciamella:
  • 1/2 litro di latte
  • 50 gr. farina
  • 30 gr. burro
  • 1/2 cucchiaino sale
  • un pizzico di noce moscata.
Instructions
  1. Grattugiare il parmigiano nel boccale mettendolo a cubetti: 3-4 colpi di turbo e mettere da parte
  2. Nel boccale mettere olio, aglio e prezzemolo: 3 min, 100°C, vel.soft
  3. Aggiungere i funghi: 8 min, 100°C, vel. soft antiorario e mettere da parte
  4. Lavate il boccale per preparare l’impasto delle crepes.
  5. Inserite nel boccale uova, farina, latte e burro: 20 sec, vel.5 e lasciate riposare mezz’ora in una ciotola
  6. Ora nel boccale pulito inserito: latte, farina, burro sale e noce moscata: 7 min, 90°C a vel.4
  7. Aggiungete i funghi preparati in precedenza e mescolateli alla besciamella
  8. Ora preparate le crepes alla classica maniera (padella antiaderente bella calda)
  9. Farcitele quindi con la besciamella, i cubetti di prosciutto cotto e una spolverata di parmigiano e chiudetele a triangolo
  10. Disponete le crepes in una pirofila, cospargete con besciamella o latte, una spolverata di parmigiano e fiocchetti di burro
  11. Coprirte con un foglio di alluminio e cuocete in forno a 160° circa per 15-20 min
Notes
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Testol
Clara

Di Clara

Mamma e nonna a tempo pieno: 3 figli, 2 nipoti e una grande famiglia che riempe il mio tempo e svuota puntualmente la dispensa!

3 risposte su “Crepes funghi, cotto e besciamella col Bimby”

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