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Pizza col bordo croccante come in pizzeria, ricetta Sorbillo con Bimby

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Per mangiare una buona pizza potete affidarvi alla pizzeria di fiducia…o seguire le indicazioni della bravissima Maria Assunta C. !
Non serve avere un fornetto per cuocere, basta la ricetta giusta, una padella ed il forno!
…buon appetito 🙂

Pizza col bordo croccante come in pizzeria, ricetta Sorbillo con Bimby
Ingredients
  • Ingredienti per 3 pizze:
  • 640 gr di farina 0
  • 425 gr di acqua
  • 20 gr di sale
  • 2 gr di lievito di birra fresco
Instructions
  1. Sciogliere il lievito nell’acqua e mettere tutti gli ingredienti nel boccale: 3 min vel spiga
  2. Togliere il panetto, infarinare e lasciar riposare in un luogo caldo al riparo da correnti d’aria per 8 ore
  3. Formare i 3 panetti e lasciar lievitare un’altra ora
  4. A questo punto potete iniziare con la cottura
  5. Stendere i panetti e cuocete la base di pizza in padella SENZA OLIO con la padella rovente (finchè la base non diventa bella cotta dorata)
  6. Togliete dalla padella e trasferite in una teglia, condite a piacere (pomodoro, mozzarella, funghi, ecc…) ed infornate a forno già caldo a 250°C con il grill solo sopra posizionato il ripiano nella parte alta del forno! 5 minuti e la pizza è pronta!!!
Notes
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Testol

Di Clara

Mamma e nonna a tempo pieno: 3 figli, 2 nipoti e una grande famiglia che riempe il mio tempo e svuota puntualmente la dispensa!

4 risposte su “Pizza col bordo croccante come in pizzeria, ricetta Sorbillo con Bimby”

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