Pizza col bordo croccante come in pizzeria, ricetta Sorbillo con Bimby

Pizza col bordo croccante come in pizzeria, ricetta Sorbillo con Bimby
3.4 (68.46%) 26 votes

Per mangiare una buona pizza potete affidarvi alla pizzeria di fiducia…o seguire le indicazioni della bravissima Maria Assunta C. !
Non serve avere un fornetto per cuocere, basta la ricetta giusta, una padella ed il forno!
…buon appetito 🙂

Pizza col bordo croccante come in pizzeria, ricetta Sorbillo con Bimby
Ingredienti
  • Ingredienti per 3 pizze:
  • 640 gr di farina 0
  • 425 gr di acqua
  • 20 gr di sale
  • 2 gr di lievito di birra fresco
Istruzioni
  1. Sciogliere il lievito nell'acqua e mettere tutti gli ingredienti nel boccale: 3 min vel spiga
  2. Togliere il panetto, infarinare e lasciar riposare in un luogo caldo al riparo da correnti d'aria per 8 ore
  3. Formare i 3 panetti e lasciar lievitare un'altra ora
  4. A questo punto potete iniziare con la cottura
  5. Stendere i panetti e cuocete la base di pizza in padella SENZA OLIO con la padella rovente (finchè la base non diventa bella cotta dorata)
  6. Togliete dalla padella e trasferite in una teglia, condite a piacere (pomodoro, mozzarella, funghi, ecc...) ed infornate a forno già caldo a 250°C con il grill solo sopra posizionato il ripiano nella parte alta del forno! 5 minuti e la pizza è pronta!!!
Note




 

Non essere egoista condividi...Share on Facebook1.8kPin on Pinterest97Tweet about this on TwitterDigg thisShare on Reddit0Share on Tumblr0Email this to someone

4 commenti Aggiungi il tuo

  1. roberta ha detto:

    si puo utilizzare il lievito secco liofilizzato? grazie!

    1. Clara Clara ha detto:

      Sì ma attenta alla quantità!

  2. Angela ha detto:

    Ciao e grazie per la tua ricetta. Mi stavo chiedendo se è possibile lasciare la pizza a maturare durante la levitazione in frigo per 24 ore. Tu l’hai provato?

    1. Clara Clara ha detto:

      In frigo la lievitazione si ferma, la devi tirare fuori e far lievitare il tempo necessario…

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Valuta questa ricetta: