Pizza col bordo croccante come in pizzeria, ricetta Sorbillo con Bimby

Pizza col bordo croccante come in pizzeria, ricetta Sorbillo con Bimby
3.4 (68.8%) 25 votes

Per mangiare una buona pizza potete affidarvi alla pizzeria di fiducia…o seguire le indicazioni della bravissima Maria Assunta C. !
Non serve avere un fornetto per cuocere, basta la ricetta giusta, una padella ed il forno!
…buon appetito 🙂

Pizza col bordo croccante come in pizzeria, ricetta Sorbillo con Bimby
Ingredienti
  • Ingredienti per 3 pizze:
  • 640 gr di farina 0
  • 425 gr di acqua
  • 20 gr di sale
  • 2 gr di lievito di birra fresco
Istruzioni
  1. Sciogliere il lievito nell'acqua e mettere tutti gli ingredienti nel boccale: 3 min vel spiga
  2. Togliere il panetto, infarinare e lasciar riposare in un luogo caldo al riparo da correnti d'aria per 8 ore
  3. Formare i 3 panetti e lasciar lievitare un'altra ora
  4. A questo punto potete iniziare con la cottura
  5. Stendere i panetti e cuocete la base di pizza in padella SENZA OLIO con la padella rovente (finchè la base non diventa bella cotta dorata)
  6. Togliete dalla padella e trasferite in una teglia, condite a piacere (pomodoro, mozzarella, funghi, ecc...) ed infornate a forno già caldo a 250°C con il grill solo sopra posizionato il ripiano nella parte alta del forno! 5 minuti e la pizza è pronta!!!
Note




 

Clara

Clara

Mamma e nonna a tempo pieno: 3 figli, 2 nipoti e una grande famiglia che riempe il mio tempo e svuota puntualmente la dispensa!
Clara

Latest posts by Clara (see all)

Non essere egoista condividi...Share on Facebook0Pin on Pinterest28Tweet about this on TwitterDigg thisShare on Reddit0Share on Tumblr0Email this to someone
Iscriviti alla newsletter

4 commenti Aggiungi il tuo

  1. roberta ha detto:

    si puo utilizzare il lievito secco liofilizzato? grazie!

    1. Clara Clara ha detto:

      Sì ma attenta alla quantità!

  2. Angela ha detto:

    Ciao e grazie per la tua ricetta. Mi stavo chiedendo se è possibile lasciare la pizza a maturare durante la levitazione in frigo per 24 ore. Tu l’hai provato?

    1. Clara Clara ha detto:

      In frigo la lievitazione si ferma, la devi tirare fuori e far lievitare il tempo necessario…

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Valuta questa ricetta: