Cipolline catanesi Bimby

Cipolline catanesi Bimby, fagottini sfogliati ripieni di cipolline cotte in padella, mozzarella e olive!
Foto e ricetta di Mariella S.

Cipolline siciliane Bimby
Ingredients
  • 500 gr di farina ’00’
  • 50 gr di olio di oliva
  • 50 gr di zucchero
  • 15 gr di sale
  • 25 gr di lievito di birra
  • acqua q.b ( ho usato 250 gr di acqua)
  • per la sfogliatura: 350 gr di burro
  • (Io ho fatto mezza dose)
Instructions
  1. Procedimento
  2. Ho messo tutti gli ingredienti nel boccale iniziando dai liquidi poi la farina ecc..
  3. Velocità spiga Minuti 2
  4. Fare riposare nel boccale x 15 minuti
  5. Nel frattempo ho soffritto le cipolle ho poi ho messo il pomodoro condito con sale e pepe q.b fatto cucinare … stirate in una foglia il burro freddo con 2 fogli di carta da forno porlo in frigo .
  6. Prendere l’impasto dal boccale e stirarlo col mattarello vedere foto ..lavorare con la farina sul piano di lavoro importante
  7. Al centro mettere il burro e chiudere a fazzoletto . Date dei colpi di martarello e stirare leggermente.fare le pieghe a 2 coprire con la pellicola e porla in frigo x 15 minuti
  8. Fare questo lavoro per 3 volte.
  9. Stirare la pasta e ricavate dei quadrati mettere un la mozzarella olive e il soffritto di cipolle. Chiudere a portafoglio al centro mettere uno stuzzicadenti per non far si che si apre spennelare con l’uovo
  10. e inforna a 200gradi x 15 minuti poi a 180gradi x altri 15 minuti forno preriscaldato statico
Notes
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