Frittatine napoletane col Bimby,Ā una ricetta decisamente originale!
Foto e ricetta diĀ Alessandra P.
frittatine napoletane Bimby
Ingredients
- Ingredienti:
- 1 dose di besciamella
- 500 gr. di bucatini
- 200 gr. di piselli surgelati
- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 200 gr di prosciutto cotto a dadini
- sale q.b.
- Pangrattato q.b.
- Per la pastella:
- 200 gr di farina
- 300 gr. di acqua
- Sale q.b.
- Per friggere:
- olio di semi di arachidi
- Per la besciamella:
- 1000 gr di latte
- 100 gr di farina
- 50 gr di burro
- mezzo cucchiaino di sale
- Noce moscata q.b.
- pepe nero q. b.
Instructions
- Procedimento
- Per prima cosa preparate la besciamella:
- Inserite tutti gli ingredienti nel boccale: 12 min. 90Ā° vel. 4. Mettete da parte.
- Per le frittatine:
- Io ho utilizzato un coppapasta di cm 6 x 6 cm.
- Fate cuocere i bucatini e i piselli in acqua salata, scolateli un minuto prima del tempo di cottura indicato sulla confezione, lasciateli raffreddare.
- Una volta freddi unite la besciamella i cubetti di prosciutto cotto e il parmigiano grattugiato,
- girate bene per far amalgamare tutti gli ingredienti.
- Distribuite uniformemente la pasta in una teglia e compattate bene il tutto, coprite con un foglio di carta stagnola e mettete in frigo per almeno un’oretta.
- Tagliate le frittatine con un coppapasta per la tradizionale forma rotonda (oppure col coltello formando dei quadrati).
- Preparate una pastella veloce con acqua, farina e sale, immergete le frittatine nella pastella poi nel pangrattato.
- Mettete lāolio in un pentolino dai bordi alti e lasciatelo riscaldare, immergete le frittatine poche alla volta e fatele friggere per qualche minuto (la frittura sarĆ ad immersione, quindi ĆØ importante che ci sia abbastanza olio nel pentolino e che il pentolino abbia i bordi alti).
- Adagiate le frittatine su un foglio di carta assorbente, per togliere lāolio in eccesso e servitele calde (ma anche fredde il giorno dopo sono buonissime).
Notes
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