Sofficini – Ricetta semplice

Sofficini – Ricetta semplice
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Sofficini Bimby, perché a noi Carletto ci fa un baffo 😀 Ecco come realizzare dei deliziosi sofficini fatti in casa, da farcire a piacere e cuocere sia fritti che in forno 🙂


Sofficini

Tempo di Preparazione: 

Tempo di Cottura: 

Tempo Totale: 

Ingredienti
  • 250gr Latte
  • 250gr Farina 00
  • 1 Cucchiaio Burro
  • 1 Cucchiaino Sale
  • 200 gr Prosciutto cotto
  • 100 ml Besciamella (secondo la ricetta del libro base)
  • 200 gr Formaggio spalmabile
  • 2 Uova
  • 100 gr Pangrattato
Istruzioni
  1. Versare nel boccale latte, burro e sale 5 Min. 100° Vel. 2.
  2. Versare la farina 10 Sec. Vel. 6.
  3. Lasciare l’impasto nel boccale fino che non diventa tiepido e mescola ogni tanto Vel. 6.
  4. Quando l'impasto è tiepido versarlo su una spianatoia infarinata.
  5. Formare un panetto, lavoralo fino a rendere l'impasto liscio e morbido.
  6. Avvolgi il panetto con una pellicola e lascialo riposare una mezz'ora.
  7. Quando il panetto è ben raffreddato stendi una sfoglia di circa 3 mm. su una spianatoia infarinata.
  8. Con un coppapasta forma dei cerchi delle dimensioni che preferisci (si può usare una tazza).
  9. Farcisci il cerchio di pasta con prosciutto, formaggio tagliato a dadini e un cucchiaio di besciamella.
  10. Chiudi ogni sofficino dandogli la classica forma a mezzaluna.
  11. Sigilla bene i bordi con la punta delle dita.
  12. Passa i sofficini nell’uovo battuto con un pizzico di sale e subito dopo nel pangrattato.
  13. Disponi i sofficini su un vassoio e tienili in frigo fino al momento di cuocerli.
  14. Puoi friggerli in padella un paio di minuti per lato in olio bollente oppure cuocerli in forno a 180° per 20 minuti, avendo cura però di versare un filo d’olio sui sofficini prima di infornarli.

Sofficini

Bimby Mania

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4 commenti Aggiungi il tuo

  1. Chiara Aruanno ha detto:

    scusate e la besciamella quando la uso?

    1. Gloriana Lori Gloriana Lori ha detto:

      Ciao Chiara, ne va un po’ nel ripieno! 🙂

      1. Gloriana Lori Gloriana Lori ha detto:

        è scritto nel punto 9 🙂

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