Panettone gastronomico Bimby

Panettone gastronomico Bimby
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Panettone gastronomico Bimby, una ricetta golosa e scenografica per arricchire la tavola di Natale.
La farcitura va fatta uno strato si e l’altro no dato che devono venir fuori una sorta di tramezzini impilati uno sull’altro.
Si può farcire a piacere ma è consigliabile sempre una base cremosa come maionese o formaggi spalmabili per evitare che rimanga asciutto.
Foto e ricetta di Francesca


Panettone gastronomico Bimby
Ingredienti
  • 400 gr di farina manitoba
  • 150 gr di farina di grano duro
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 uovo
  • 1 cubetto di lievito di birra
  • 250 gr di latte
  • 25 gr di burro fuso
  • 25 gr di olio extra vergine
  • 1 tuorlo per spennellare
Istruzioni
  1. Mettiamo nel boccale latte, zucchero e lievito: 1 min, 37°C, vel.2.
  2. Aggiungere il resto degli ingredienti: 5 min, vel. spiga.
  3. Lavorare quindi l'impasto con le mani per qualche minuto, formare una palla e adagiarla in uno stampo per panettone da 1 kg, lasciando lievitare tra le 2 e le 5 ore
  4. Spennellare quindi con il tuorlo ed infornare a 180°C per 50-60 minuti.
  5. Per farcire, lasciar freddare completamente e poi tagliare a fette e farcire uno strato si e uno no (dato che va mangiato come tramezzini)
Note

 

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