Un’altra fantastica e deliziosa ricetta di Caterina: biscotti a scacchi Bimby! Trovate tutte le foto passo passo in fondo alla ricetta 😉
Biscotti a scacchi Bimby ricetta illustrata
Ingredients
- 250 (+ 30) gr di farina 00
- 35 gr di uovo intero sbattuto
- 150 gr di burro (freddo a pezzetti)
- 100 gr di zucchero a velo
- 30 gr di cacao amaro
- Un pizzico di vanillina
- 1 albume per spennellare
Instructions
- Mettere nel boccale lo zucchero:10 sec vel 10
- Aggiungere (nell’ordine che segue) i 250 gr di farina (tenete da parte i 30 gr per l’impasto bianco) il burro,l’uovo sbattuto,la vanillina: 25 sec vel 5
- Togliere l’impasto dal boccale e dividetelo (pesandolo) perfettamente a metà.
- Rimettere uno dei 2 impasti nel boccale e aggiungere i 30 gr di farina tenuti da parte:5 sec vel 5, Togliere dal boccale.
- Mettere nel boccale l’altro impasto e aggiungere i 30 gr di cacao: 5 sec vel 5,togliere anche l’altro impasto dal boccale.
- Ricompattate gli impasti,avvolgeteli in una pellicola e metteteli a rassodare 15/20 min in frigo.
- Prendere l’impasto bianco,formate prima un cilindro,poi appiattitelo con il mattarello per ottenere un rettangolo alto 1 cm 25 X 10.
- Fate lo stesso anche con l’impasto nero,devono risultare uguali tra loro.
- Spennellare la frolla bianca con l’albume e sovrapporgli la frolla nera in modo che aderisca completamente, per questa operazione possiamo aiutarci con il mattarello, facendolo rotolare sulla frolla nera senza pressare troppo.
- Avvolgere la frolla nella carta forno o nella pellicola trasparente e riporre in frigo per un paio di ore, in modo tale che risulti ben soda e compatta.
- Trascorse le due ore ricavare dalla frolla delle strisce di pasta spesse circa 1 cm.
- Serviranno 9 strisce per assemblare il panetto da cui ricaveremo i biscotti. Unire tra di loro spennellando con l’albume 3 strisce di pasta in modo tale che i colori si alternino (quindi bianco-nero, bianco-nero, bianco-nero)
- Ripetere l’operazione, facendo un’altro strato sopra a quello già realizzato alternando i colori (quindi nero-bianco, nero-bianco, nero-bianco)
- Fare un terzo strato seguendo il procedimento che abbiamo usato per i primi due (alternando nuovamenti i colori rispetto allo strato sottostante).
- Ricordiamoci sempre di spennellare con l’albume tutte le parti che devono aderire tra di loro.
- Ponete il panetto assemblato una mezz’oretta in frizeer,una volta freddo prendetelo e tagliate i biscotti a modi salame.
- Disporre i biscotti a scacchi in una teglia rivestita di carta forno, ben separati l’uno dall’altro.
- Infornare a 180° per 15 minuti circa.
- Lasciare raffreddare i biscotti a scacchi prima di servirli o trasferli nella biscottiera.
Notes
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