Casatiello Bimby

Casatiello Bimby
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Il casatiello, tipica torta rustica della cucina napoletana, non può di certo mancare sulle tavole imbandite della Pasqua!
Ecco come prepararlo con la ricetta di Veronica 😉

Casatiello Bimby
Ingredienti
  • 600 gr di farina 00
  • 300 gr di acqua
  • 1 bustina di lievito di birra secco
  • 150 gr di strutto
  • 400 gr di salumi a dadini (salame, pancetta, prosciutto...)
  • 400 gr di formaggi misti
  • 50 gr di pecorino
  • 2 cucchiaini di zucchero
  • 1 pizzico di sale
  • pepe q.b.
  • 4 uova per decorazione
Istruzioni
  1. Versare l'acqua nel boccale insieme a lievito e zucchero: 2 min, 37°, vel.2
  2. Aggiungere metà della farina (300 gr): 2 min, vel spiga
  3. Aggiungere quindi metà dello strutto: 30 sec vel.3
  4. Aggiungere quindi il resto della farina, il sale e il pepe: 2 min, vel. spiga
  5. Aggiungere infine l'altra metà dello strutto e il pecorino grattugiato: 6 min, vel. spiga
  6. Trasferire l'impasto in una ciotola ben oliata e lasciar lievitare coperto da un panno umido per circa un'ora nel forno, spento con luce accesa
  7. A lievitazione ultimata prendere una pallina dall'impasto per le cordicelle necessarie a fermare le uova
  8. Stendere quindi il resto dell'impasto su una spianatoia infarinata formando un rettangolo
  9. Distribuire salumi e formaggi sull'impasto e quindi arrotolare
  10. Disporre il rotolo in uno stampo a ciambella unto di strutto, chiudendo bene le due estremità
  11. Lasciar quindi lievitare coperto da un panno umido nel forno spento per 8-10 ore (tutta la notte)
  12. Dopo la lievitazione, prima di infornare, disporre le uova premendole sull'impasto e "chiudendole con piccole striscioline di pasta conservata
  13. Spennellare quindi la superficie con dello strutto e cuocere a 160°C per un'ora circa
Note

 

Camilla

Camilla

Insegnante part-time, sono una fan e una collaboratrice di bimbymania.com . Appassionata di cibo e di buona cucina, passo il tempo libero a cucinare con il Bimby e senza 🙂
Camilla
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2 commenti Aggiungi il tuo

  1. Valentina ha detto:

    Ma per vi bimby Tm5 va bene grazie per la risposta

    1. Camilla Camilla ha detto:

      Le ricette vanno bene per tutti i modelli, bisogna solo fare attenzione ad usare quelle del tm5 con gli altri modelli ma giusto per la capienza del boccale

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