Girelle Bimby come quelle Motta

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La possibilità di preparare le cose in casa ci permette di modificare le ricette a seconda delle nostre necessità.
Preparare le girelle, ad esempio, può essere un divertimento ma poterle dare ai nostri bambini celiaci perché preparate con la farina specifica senza glutine non ha prezzo…proprio come ha fatto Marika C.
Girelle Bimby, foto e ricetta di Marika!

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La cosa importante è non superare i tempi di cottura, altrimenti si "biscotta" troppo e diventa ancora più difficile arrotolarla.

Ingredienti

5 uova
100 gr di zucchero
140 gr di farina (io quella senza glutine Nutri Free mix per dolci)
15 gr di cacao
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaino raso di lievito per dolci
200 gr di nutella
Per la bagna:
100 ml di acqua
20 gr di zucchero
buccia d'arancio (meglio se bio)
100 gr di cioccolato fondente per guarnire

Istruzioni

Mettiamo uova e zucchero nel boccale: 10 min, vel.5
Aggiungiamo farina, lievito e vaniglia: 4 min, vel.5
Dividiamo l'impasto in parti uguali, in una parte aggiungiamo il cacao e mescoliamo bene
Ricopriamo una leccarda da forno con carta forno e livelliamo sopra il composto al cacao
Inforniamo quindi a forno statico a 180°C già caldo per 5 min
Tiriamo fuori e cospargiamo lo strato bianco livellandolo sopra quello già cotto: inforniamo altri 5 min
Tiriamo fuori dal forno, capovolgiamo su un foglio di carta forno bagnato e ben strizzato
Arrotoliamo ancora caldo e lasciamo freddare
Srotoliamo, bagniamo con la bagna (preparata in un pentolino a parte)
Stendiamo poi la nutella e arrotoliamo di nuovo
lasciamo riposare in frigo per un'oretta e poi tagliamo a fette
Sciogliamo il cioccolato fondente (temperandolo al Bimby o a bagnomaria) e inzuppiamo un lato di ogni girella, lasciando poi solidificare appoggiando il lato di cioccolata verso l'alto