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Pane integrale Bimby con semi vari

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Farine integrale e semi misti: di zucca, di sesamo, di lino…un vero e proprio concentrato di fibre per l’intestino.
Pane integrale Bimby con semi vari, foto e ricetta di Maria Franca F. e Silvana M.

Pane integrale Bimby con semi vari
Ingredients
  • Lievitino:
  • 5 gr di lievito
  • 300 gr di acqua
  • 300 gr di farina integrale
  • Impasto:
  • 200 gr di farina integrale + q.b.
  • 50 gr di olio evo
  • 15 gr di sale
  • 100 gr di semi misti (zucca, lino, sesamo…)
Instructions
  1. Prepariamo il lievitino:
  2. Nel boccale lievito, farina e acqua: 1 min, vel.3 e lasciamo lievitare nel boccale chiuso con misurino per un paio d’ore
  3. Aggiungiamo quindi la farina, l’olio, il sale ed i semi vari: 2 min vel spiga
  4. Trasferiamo su un piano di lavoro infarinato e lavoriamo con le mani formando una pagnotta
  5. Foderiamo con carta forno una teglia da 20 cm di diametro e mettiamo dentro la pagnotta
  6. Col coltello a lama liscia tracciamo una croce e una X sulla superficie
  7. Copriamo con pellicola trasparente e lasciamo lievitare un’oretta
  8. Mezz’ora prima della fine della lievitazione preriscaldiamo il forno a 120°C
  9. Sistemiamo sulla base del forno la teglia di pane, aumentiamo la temperatura a 180°C e cuociamo per 60 min
  10. Togliamo dal forno, sformiamo il pane e lasciamo freddare su una gratella
Notes
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Testol

Di Clara

Mamma e nonna a tempo pieno: 3 figli, 2 nipoti e una grande famiglia che riempe il mio tempo e svuota puntualmente la dispensa!

Una risposta su “Pane integrale Bimby con semi vari”

Ricetta strepitosa! Fatta e rifatta un centinaio di volte.
Ora mi hanno regalato il lievito madre e vorrei sapere come convertire la ricetta per sostituire il lievito di birra con il lievito madre. Potrebbe gentilmente aiutarmi? Dosi e soprattutto procedimento! Grazie di cuore. Non voglio abbandonare questa ricetta che adoro!

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