Tiramisù alle fragole Bimby

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Tiramisù alle fragole Bimby
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Tiramisù alle fragole col Bimby, un gustoso dessert, anticipo di primavera.

tiramisù alle fragole
Ingredienti
  • 350 g di fragole
  • 200 g di zucchero (io uso quello di canna)
  • 3 uova
  • 250 g di mascarpone
  • 1 confezione di savoiardi
  • 100 g di acqua
  • un bicchierino di rhum al cocco (malibù) o maraschino
Istruzioni
  1. mettere acqua e 100 g di zucchero e 200 g di fragole sul fuoco e fallo bollire 10 minuti aggiungere un bicchiere di rhum o maraschino e continuare la cottura per altri 10 minuti poi frullare il tutto
  2. nel frattempo lavare e tagliare a pezzetti le altre fragole per la decorazione
  3. separare i tuorli dagli albumi (le uova devono essere a temperatura ambiente)
  4. inserire la farfalla nel boccale con albumi e un pizzico di sale a 37° per 2 minuti vel4
  5. mettere da parte gli albumi montati a neve ben soda
  6. monta i tuorli con i restanti 100 g di zucchero 5 minuti velocità 4
  7. unisci il mascarpone e amalgama 3 minuti vel.2-3
  8. mettere in una ciotola e unire gli albumi mescolando dal basso verso l'alto delicatamente
  9. in una teglia disporre uno strato di savoiardi imbevuti nel frullato di fragole
  10. versare un pochino di frullato e poi mettere la crema e qualche fragola fino ad esaurimento degli ingredienti
  11. riporre in frigo quache ora prima di gustare il dessert
Note

 

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