Cheesecake al cocco Bimby
Cheesecake al cocco Bimby, un dolce per gli amanti di questo frutto esotico e saporito.
Foto e ricetta di Rossana A.
Ingredienti
- 250gr biscotti digestive
- 100 gr burro
- 3 fogli di gelatina in acqua fredda
- un goccio di latte caldo
- 250 ml panna da montare
- 500 gr yogurt bianco
- 50 gr farina di cocco
- latte in cui abb sciolto la gelatina
- 40-80 gr di zucchero
Istruzioni
- Tritare i biscotti:10 sec vel 5
- Sciogliere il burro burro e unire ai biscotti tritati
- Foderare uno stampo avvolto di pellicola e pressare col cucchiaio per fare la base e mettere in frigo
- Ammollare 3 fogli di gelatina in acqua fredda,poi strizzarli e sciogliere in un po di latte caldo
- Montare 250 panna 2 min vel 4
- Aggiungere 500 yogurt bianco, 50 gr farina di cocco, latte in cui abbiamo sciolto la gelatina e da40-80 gr di zucchero (regolarsi dal fatto che panna e yogurt siano o no zuccherati)
- Mescolare tutto 1 min vel 4
- Mettere la crema ottenuta sulla base di biscotti e lasciare in frigo almeno 3 ore
- Spolverare cacao amaro, nutella frutta marmellata a piacere
Note
Clara
Mamma e nonna a tempo pieno: 3 figli, 2 nipoti e una grande famiglia che riempe il mio tempo e svuota puntualmente la dispensa!
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