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Sformato di zucchine Bimby

Ancora zucchine, che spesso giacciono in frigo in attesa di essere consumate.
Con l’estate che volge al termine, poi, dobbiamo sfruttare le ultime verdure di stagione per gustare a pieno il sapore della maturazione al sole!
Sformato di zucchine Bimby, foto e ricetta di Antonella S.

Sformato di zucchine Bimby
Io oggi oltre ad averlo fatto in teglia avanzava un pochino di composto ed ho fatto i monoporzione Con questa ricetta scavando le zucchine e utilizzando solo la polpa si possono fare le zucchine ripiene. Io le calotte svuotate o le friggo o le cuocio a vapore 3/4 minuti e poi passo in forno col ripieno finche’ non dora il tutto- Oppure si puo’ utilizzare come ripieno per una torta salata con pasta al vino che io adoro , o anche sfoglia o brise del libro base
Ingredients
  • 700 grammi di zucchine
  • 50 gr di olio extravergine d’oliva
  • 1 cipolla piccola
  • 5 pomodori pachino
  • Qualche fogliolina di basilico
  • parmigiano grattugiato
  • pan grattato
  • dado bimby
  • Sale q.b.
  • 3 uova
Instructions
  1. Preparazione
  2. Tagliate le zucchine a fette non troppo sottili, i pomodorini fateli in 4 pezzi.
  3. Preparate il boccale del Bimby per iniziare a cucinare e versatevi dentro 50 gr di olio, la cipolla ed i pomodorini: fate soffriggere il tutto a 100 gradi, velocità 2 per 3 minuti.
  4. A questo punto aggiungete le zucchine , il dado e il basilico , 100 gradi vel 2 e proseguite la cottura per altri 12/15 minuti
  5. aggiungendo alla fine se ci vuole un pizzico di sale.
  6. Far raffreddare un po e unire le uova , il parmigiano e il pane grattugiato .
  7. Amalgamate il tutto usando il Bimby finche’ non si amalgama il tutto a velocità 4.
  8. A questo punto spegnete tutto e preparate una teglia, imburrandola e versandoci un paio di cucchiai di pangrattato. Il composto deve risultare un pochino sodo .
  9. Distribuire bene per tutta la teglia . Sistemate il composto in maniera uniforme e copritelo con il restante pan grattato ed il parmigiano e fiocchi di burro
  10. Infornate il tutto nel forno preriscaldato a 180 gradi per mezz’ora o comunque finchè non si formi una crosta dorata in superficie.
Notes
[img src=”https://www.bimbymania.com/wp-content/uploads/2016/09/sformato-di-zucchine-bimby.jpg” width=”477″ height=”395″ class=”aligncenter size-full” title=”sformato di zucchine bimby”]

 

Testol

Di Clara

Mamma e nonna a tempo pieno: 3 figli, 2 nipoti e una grande famiglia che riempe il mio tempo e svuota puntualmente la dispensa!

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