Angelica salata con salame piccante, pecorino e olive Bimby

Angelica salata con salame piccante, pecorino e olive Bimby
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Angelica salata col Bimby, una torta salata intrecciata farcita con salame piccante, pecorino e olive. Foto e ricetta di Milva P.


Angelica salata con salame piccante, pecorino e olive Bimby
angelica con salame piccante pecorino e olive ingredienti x 8 persone
Ingredienti
  • 150 g di latte
  • 7 g di lievito di birra secco
  • 130 g di burro
  • 5 g di zucchero
  • 500 g di farina 0
  • 3 uova
  • 10 g di sale
  • 150 g di salame
  • 180 g di pecorino toscano
  • 100 g di olive verdi denocciolate
  • 6 carciofini sott'olio
  • olio extravergine di oliva
Istruzioni
  1. inseriamo nel boccale 150 g di latte 7 g di lievito di birra secco,130 g di burro 5 g di zucchero e sciogliamo 1 min 37° vel 2
  2. aggiungiamo 500 g di farina 0 3 uova 10 g di sale e impastiamo 4 min vel spiga mettiamo l'impasto in una ciotola copriamo con pellicola e lasciamo lievitare 3 ore
  3. mettiamo nel boccale 150 g di salame 180 g di pecorino 70 g di olive verdi e tritiamo 5 sec vel 4 a parte tagliamo a fettine 6 carciofini sott'olio e 30 g di olive
  4. stendiamo l'impasto in una sfoglia rettangolare di 3 mm spennelliamo con un poco di olio di oliva distribuiamo il ripieno e arrotoliamo sul lato lungo
  5. posizioniamolo sul foglio di carta da forno tagliamo il rotolo x lungo e formiamo con attenzione una treccia cercando di tenere i lati tagliati verso l'esterno
  6. chiudiamo a formare una ciambella trasferiamo il foglio con l'angelica sulla teglia e lasciamo riposare un'ora inforniamo 30 min a 180° e lasciamo raffreddare leggermente prima di servire a tavola
Note

 

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