Torta mille crepes Bimby

Torta mille crepes Bimby
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Una torta semplice e di sicuro effetto, soprattutto quando si taglia la prima fetta!
Foto e ricetta di Agnese R.

Trovate qui la ricetta per la crema pasticcera.

Torta mille crepes Bimby
Ingredienti
  • Per le crepes:
  • 4 uova medie
  • 750 ml latte intero
  • 330 gr farina 00
  • 30 gr zucchero
  • 1 cucchiaino di aroma alla vaniglia
  • 2-3 cucchiai di cacao amaro in polvere
  • Per la farcia:
  • 1 dose di crema bimby (libro verde)
  • 1 confezione di panna da montare
  • Per la ganache di copertura
  • 300 gr di panna da montare
  • 300 gr cioccolato fondente
Istruzioni
  1. Per le crepes (circa 20):
  2. Metti tutti gli ingredienti nel boccale: 30 sec, vel.5
  3. Metti in una ciotola e lascia riposare 30 min in frigo
  4. Imbrurra una padella e cuoci le crepes
  5. Prepara la crema a parte
  6. Monta la panna e amalgama alla crema fredda ottenendo la crema chantilly
  7. Alterna una crepe ad uno strato di farcitura.
  8. Una volta terminato mettete in frigo mezz'ora
  9. Prepara la ganache per coprire la torta:
  10. Metti il cioccolato nel boccale: 9 sec, vel.8 e metti d parte
  11. Nel boccale pulito metti la panna: 5 min,80°C vel.2
  12. Aggiungi il cioccolato tritato:1 min, vel.3
  13. Controlla la texture, se la ganache non è liscia e omogeneo amlgama per un altro min
  14. Utilizza la ganache per ricoprire la torta di crepes
  15. Conservare in frigo
Note

 

Clara

Clara

Mamma e nonna a tempo pieno: 3 figli, 2 nipoti e una grande famiglia che riempe il mio tempo e svuota puntualmente la dispensa!
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