Ciabatta fatta in casa

Ciabatta fatta in casa

La ciabatta è un pane croccante e saporito, impariamo a farlo con le nostre mani grazie alla ricetta di Mariella S.
Il Bimby può essere utilizzato per l’impasto, classica procedura con acqua e lievito a vel.3 e poi impasto a modalità spiga.

Ciabatta Bimby
Ingredients
  • 500 g farina 00
  • 370g acqua tiepida
  • 6 g fi lievito di birra disidratato oppure 18g di lievito di birra fresco
  • 6 g di zucchero
  • 12g di sale
Instructions
  1. Mettere una ciotola capiente l’acqua a temperatura ambiente il lievito e lo zucchero fate sciogliere il tutto
  2. aggiungere metà della farina e mescolare con un mestolo
  3. aggiungere il resto della farina e il sale mescolare fino ad assorbimento.
  4. Fare lievitare per 90 minuti circa
  5. su un piano di lavoro spruzzare l’ acqua e poi metti la pellicola in modo che non si stacca e non si muove poi spolvera con la farina e metti il panetto già lievitato.
  6. ungere le mani con l’olio e dare la forma della ciabatta non deve essere lavorato l’impasto se nò perde forza
  7. preriscaldare il forno a 200 gradi mettere una ciotola con dentro dell’acqua in teglia rivestita con carta da forno e spolverizzate con della farina
  8. in un colpo solo rovesciate la ciabatta dentro la teglia aggiustatela un po’ con le mani dando la forma
  9. infornate a 200 gradi per 35-40 minuti
  10. minuti prima della cottura togliere la ciotola con l’acqua e proseguire la cottura fino al termine.<img draggable=”false” data-mce-resize=”false” data-mce-placeholder=”1″ data-wp-emoji=”1″ class=”emoji” alt=”😉” src=”https://s.w.org/images/core/emoji/2.2.1/svg/1f609.svg”>
Notes
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