Impasto eccezionale per pizza Bimby

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Impasto eccezionale per pizza Bimby
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Impasto eccezionale per pizza Bimby, foto e ricetta di Patrizia G.


Impasto eccezionale per pizza Bimby

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Ingredienti
  • 330 ml latte
  • 120 ml acqua
  • 10 g lievito
  • 3-5 g zucchero
  • 10-12 g olio evo
  • 10-15 g sale
  • 750 g farina Petra 3 (io ho usato farina per pizza e un po' di 00)
Istruzioni
  1. Mettere nel boccale matte, acqua, lievito e zucchero e impastare 1 min, 37°C, vel.2
  2. Aggiungere 750 g farina Petra, olio e sale: Impastare 30 sec vel.6 e poi spiga per 2 min e mezzo
  3. Lasciar riposare nel boccale chiudendo con coperchio e misurino fin quando l'impasto non raggiungerà il tappo
  4. Impastare infine per 1 min circa a vel. spiga per sgonfiare l'impasto
  5. faredue panetti e far lievitare per un'altra ora..coperti con pellicola..poi stendi nella teglia metti polpa di pomodoro e inforna...quasi a fine cottura aggiungi condimento e mozzarella e termina la cottura!!
Note


 

 

9 pensieri su “Impasto eccezionale per pizza Bimby

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