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Dolci Ricette

Crema al mascapone Bimby cotta

La crema la mascarpone Bimby ĆØĀ un’ottima crema, densa, per fare tiramisù o per farcire torte e pandori. E’ particolare perchĆ© i tuorli sono cotti. L’uovo cotto nel Bimby non ĆØ una pastorizzazione. La pastorizzazione dell’uovo in casa ĆØ a 121° e con macchine industriali a 65° , quando voglio essere sicura per la salmonella uso tuorli in brick pastorizzati, li cucino solo perchĆ© l’idea di mangiarmi l’uovo crudo nn mi piace molto, le uova oggi nn sono più come quelle di quando ero piccola che facevo due fori nel guscio e le bevevo crude !!!

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