16 Apr

Marzapane Bimby

marzapane
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Grazie mille a Graziella Limoli che ci ha passato la ricetta del marzapane Bimby. Graziella ha realizzato un bellissimo agnellino pasquale, un esempio di tanta manualità 🙂

Marzapane Bimby
Tempo di Preparazione: 
Tempo di Cottura: 
Tempo Totale: 
Ingredienti
  • 250 gr di mandorle
  • 250 gr di zucchero
  • 50 gr. di acqua
  • 1 cucchiaio di maraschino.
Istruzioni
  1. Tritare le mandorle pelate nel boccale 20 sec a vel. turbo mettendole poi da parte.
  2. Polverizzare lo zucchero nel boccale, 1 min. a vel. turbo.
  3. Aggiungere l'acqua allo zucchero e lavorare 10 min a 90°C a vel.1.
  4. Aggiungere quindi le mandorle tritate impastando 5 min a 90°C a vel.3.
  5. Finito di impastare, togliere l'impasto dal Bimby e farlo freddare su un ripiano di legno o su una spianatoia.
  6. A pasta fredda, rimettere l'impasto nel boccale, aggiungere il liquore ed impastare 10 sec a vel. 6.
  7. L'impasto va lavorato a mano quando è freddo, aiutandosi con dello zucchero a velo per evitare che si appiccichi a mani e ripiano.
  8. Per il colore si possono utilizzare i liquori (alchermes, strega, ecc...).

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