Oggi un classico, il polpettone Bimby, farcito con provola e prosciutto cotto š Grazie a Monica per foto e ricetta
Polpettone Bimby
Ingredients
- Polpettone:
- 500 gr di macinato
- 20 gr di pane raffermo
- 50 gr tra aglio ed odori (cipolla, sedano e carote)
- 60 gr di parmigiano grattugiato
- 2 uova
- sale e pepe q.b.
- 150 gr di scamorza
- alcune fette di prosciutto cotto
- Sugo:
- mezza cipolla
- 100 gr di vino bianco
- 300 gr di brodo vegetale
Instructions
- Tritare nel boccale il pane insieme agli odori 10 sec. vel.7.
- Aggiungere la carne, le uova, il parmigiano, il sale e il pepe, 20 sec. vel.4.
- Togliere l’impasto e stenderlo su un foglio di carta forno e stenderlo con l’aiuto di un altro foglio di carta forno
- Distribuire la scamorza a fette e il prosciutto cotto, arrotolare poi il polpettone e posizionarlo nel vassoio del varoma.
- Per il sughetto del polpettone, tritare la cipolla 5 sec. vel.7.
- Aggiungere l’olio e soffriggere 3 min 100Ā° a vel.1.
- Aggiungere il vino e dopo aver sfumato il brodo. posizionare il varoma e cuocere 10 min a temp. varoma a vel.1 antiorario.
- A cottura ultimata, trasferire il polpettone in una teglia, bagnare con il sughetto, cospargerlo con del parmiggiano grattuggiato e passarlo una decina di minuti in forno
Notes
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Una risposta su “Polpettone Bimby”
ma 10m. di cottura a Varoma non sono pochi?