Baguette Bimby

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Baguette Bimby
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Pane fatto in casa con il Bimby: oggi proviamo le baguette con farina 0! Foto e ricetta di Miriam 🙂

Baguette Bimby
Ingredients
  • 600g di farina 0
  • 345g di acqua
  • 8g di lievito di birra (io ne ho messo 5g)
  • 8g di sale
Instructions
  1. Mettere nel boccale il lievito sbriciolato e l’acqua 2min 37° vel 2.
  2. Unire la farina 2min vel spiga.
  3. Mettere il sale 1min vel spiga.
  4. Togliere l’impasto dal boccale formare una palla e mettere a lievitare x 2h.
  5. Dopo essere raddoppiato di volume dividere l’impasto in 3 panetti uguali. Appiattire ciascun panetto con il palmo della mano in modo da togliere l’aria arrotolarlo 3 volte su stesso.
  6. Formare filoncini di 45cm (io li ho fatti di testa mia) posizionarli su una teglia rivestita da carta forno.
  7. Mettere a lievitare per altri 20 min intanto preriscaldare il forno x 20min a 250° statico
  8. Dopo i 20 min incidere con un coltello i filoncini con strisce oblique.
  9. Riempire il tappo dosatore del bimby di acqua e al momento di infornare versare velocemente l’acqua sulla leccarda (non va a contatto con il pane, magari mettete una piccola teglia con l’acqua sulla base del forno, serve per mantenere l’umidità) e infornare subito
  10. Mettere il forno a 200° x 20-25 min fino a doratura.
Notes
[url href=”https://www.bimbymania.com/wp-content/uploads/2014/09/baguette-bimby-300×225.jpg”]Foto ricetta Bimby baguette bimby[/url]

 

Vi piace preparare il pane fatto in casa? Beh, allora dovete assolutamente provare i panini all’olio, piccoli e soffici 🙂

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