Pane fatto in casa con il Bimby: oggi proviamo le baguette con farina 0! Foto e ricetta di Miriam š
Baguette Bimby
Ingredients
- 600g di farina 0
- 345g di acqua
- 8g di lievito di birra (io ne ho messo 5g)
- 8g di sale
Instructions
- Mettere nel boccale il lievito sbriciolato e l’acqua 2min 37Ā° vel 2.
- Unire la farina 2min vel spiga.
- Mettere il sale 1min vel spiga.
- Togliere l’impasto dal boccale formare una palla e mettere a lievitare x 2h.
- Dopo essere raddoppiato di volume dividere l’impasto in 3 panetti uguali. Appiattire ciascun panetto con il palmo della mano in modo da togliere l’aria arrotolarlo 3 volte su stesso.
- Formare filoncini di 45cm (io li ho fatti di testa mia) posizionarli su una teglia rivestita da carta forno.
- Mettere a lievitare per altri 20 min intanto preriscaldare il forno x 20min a 250Ā° statico
- Dopo i 20 min incidere con un coltello i filoncini con strisce oblique.
- Riempire il tappo dosatore del bimby di acqua e al momento di infornare versare velocemente l’acqua sulla leccarda (non va a contatto con il pane, magari mettete una piccola teglia con l’acqua sulla base del forno, serve per mantenere l’umiditĆ ) e infornare subito
- Mettere il forno a 200Ā° x 20-25 min fino a doratura.
Notes
[url href=”https://www.bimbymania.com/wp-content/uploads/2014/09/baguette-bimby-300×225.jpg”][img src=”https://www.bimbymania.com/wp-content/uploads/2014/09/baguette-bimby-300×225.jpg” width=”300″ height=”225″ class=”aligncenter size-medium” title=”baguette bimby”][/url]
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