Crostata salata Bimby

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Crostata salata Bimby
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L’aspetto è di una crostata dolce ma…sorpresa! E’ salata e sà di  stracchino, speck e porri 🙂
Grazie a Marilena per la foto e la ricetta della crostata salata Bimby 🙂


Crostata salata Bimby
Ingredienti
  • Per la pasta brisè:
  • 300 gr di farina
  • 100 gr di olio
  • 80-90 gr di acqua fredda
  • 1 cucchiaino di sale
  • Per il ripieno:
  • 300 gr di porri tagliati a rondelle
  • 100 gr di speck a cubetti
  • 200 gr di stracchino
  • 1 uovo
  • 30 gr di parmigiano
  • 30 gr di olio evo
  • sale, pepe e noce moscata q.b.
  • 30 gr di vino bianco
Istruzioni
  1. Prepariamo l'impasto:
  2. Mettiamo nel boccale la farina e poi il resto degli ingredienti: 20 sec. vel.6
  3. Avvolgiamo l'impasto nel boccale e riponiamo in frigo per 15 minuti
  4. Stendere quindi l'impasto su una teglia con carta forno attente a lasciare i bordi alti e a lasciandone da parte un po' per le strisce finali
  5. Bucherellare quindi l'impasto con una forchetta
  6. Prepariamo la farcitura:
  7. Mettiamo nel boccale olio, speck e porri: 7 min, 100° vel.1, sfumando col vino
  8. Aggiungiamo gli altri ingredienti: 30-40 sec, vel. soft antiorario
  9. Versiamo quindi il composto sulla pasta brise, distribuendo uniformemente
  10. Decoriamo con le strisce di pasta avanzate
  11. Cuocere in forno caldo a 200°C per 50 minuti circa
Note

 

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