Polpette di melanzane Bimby

Polpette di melanzane Bimby
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Polpette di melanzane Bimby, un ottimo stuzzichino anche per gli amici vegetariani, perfetto anche per buffet salati o aperitivi 🙂 Foto e ricetta di Ilaria.


Polpette di melanzane Bimby
Una volta cotte le melanzane cercate di strizzarle o, in ogni caso, di eliminare quanta più acqua possibile per non rendere l'impasto finale troppo morbido da lavorare
Ingredienti
  • 600 gr di melanzane
  • 500 gr di acqua
  • Basilico qualche foglia
  • 120 gr di pan grattato + q.b. per impanare
  • 60 gr di parmigiano
  • 2 uova
  • sale q.b.
  • Olio evo per friggere
Istruzioni
  1. Inserire il basilico nel boccale: 5 sec, vel.7 e metti da parte
  2. Posizionare le melanzane pulite e tagliate a tocchetti nel vassoio del varoma,, versare l'acqua nel boccale, mettere il coperchio e posizionare il vassoio: 20 min, temp. varoma, vel.1.
  3. A fine cottura, buttare l'acqua e trasferire le melanzane cotte nel boccale, aggiungendo uova, pangrattato, basilico tritato, parmigiano e sale: 10 sec, vel.6.
  4. Formare piccole polpettine con l'impasto, passandole nel pan grattato
  5. Friggere in abbondante olio d'oliva caldo
Note

 

 

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