Pardulas Bimby

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Pardulas Bimby
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Pardulas Bimby, dolci sardi tipici delle festività pasquali (ma buoni in ogni occasione) a base di zafferano e ricotta.
Foto e ricetta
di Paola!

Pardulas Bimby
Dosi per 30 pardulas
Ingredienti
  • Per la pasta:
  • 250 gr di farina di semola rimacinata
  • 50 gr di burro
  • 1 pizzico di sale
  • 80 gr di acqua
  • Per il ripieno:
  • 500 gr di ricotta
  • 125 gr di farina di semola rimacinata
  • 150 gr di zucchero
  • 1/2 bustina di zafferano
  • 3 uova intere
  • 1 limone (buccia grattuggiata)
  • 1 arancia (buccia grattugiata)
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 1 bustina di vanillina
Istruzioni
  1. Mettere tutti gli ingredienti per la pasta nel boccale: 40 sec, vel. 4-5
  2. Togliere dal boccale, lavorare con le mani e lasciar riposare coperto per mezz'ora
  3. Per il ripieno: tutti gli ingredienti nel boccale pulito, 30 sec, vel.4
  4. Stendere l'impasto e ritagliare i cerchi per le pardulas (diam 6-8 cm) fino a terminare la pasta
  5. DIsporre in ogni cerchio un cucchiaio di ripieno, sollevare i bordi e pizzicarli in 5 punti formando una stella
  6. Disporre su una teglia con carta forno e cuocere a 170°C per 20 min
Note

 

 

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