Pardulas Bimby, dolci sardi tipici delle festività pasquali (ma buoni in ogni occasione) a base di zafferano e ricotta.
Foto e ricetta di Paola!
Pardulas Bimby
Dosi per 30 pardulas
Ingredients
- Per la pasta:
- 250 gr di farina di semola rimacinata
- 50 gr di burro
- 1 pizzico di sale
- 80 gr di acqua
- Per il ripieno:
- 500 gr di ricotta
- 125 gr di farina di semola rimacinata
- 150 gr di zucchero
- 1/2 bustina di zafferano
- 3 uova intere
- 1 limone (buccia grattuggiata)
- 1 arancia (buccia grattugiata)
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
Instructions
- Mettere tutti gli ingredienti per la pasta nel boccale: 40 sec, vel. 4-5
- Togliere dal boccale, lavorare con le mani e lasciar riposare coperto per mezz’ora
- Per il ripieno: tutti gli ingredienti nel boccale pulito, 30 sec, vel.4
- Stendere l’impasto e ritagliare i cerchi per le pardulas (diam 6-8 cm) fino a terminare la pasta
- DIsporre in ogni cerchio un cucchiaio di ripieno, sollevare i bordi e pizzicarli in 5 punti formando una stella
- Disporre su una teglia con carta forno e cuocere a 170°C per 20 min
Notes
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Testol
