I cornetti sfogliati li conosciamo già ma i cornetti bicolore con cacao sono una vera novità per gli occhi e per il palato!
La ricetta richiede la preparazione del lievitino, un impasto con lievito di birra da preprare poco prima dell’intera ricetta ma l’assemblaggio per la sfogliatura è quella ormai collaudata nelle diverse ricette: sovrapporre una sfoglia all’altra spennellando con burro e zucchero.
Foto e ricetta di Simona V.
Cornetti bicolore Bimby
Ingredienti
- Per il lievitino:
- 50gr farina
- 20gr zucchero
- 180gr latte
- 70gr acqua
- 1 cubetto di ldb
- Per l'impasto:
- 350gr farina
- 250gr manitoba
- 70gr zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 2 uova
- 60gr burro
- 1 pizzico di sale
Istruzioni
- preparare il lievitino aggiungendo tutti gli ingredienti nel boccale e miscelando qualche minuto.
- Lasciare riposare 30 minuti in una ciotola capiente,xkè lievita parecchio...Poi mettere il lievitino nel boccale e aggiungere gli ingredienti per l'impasto: impastare 3 min vel spiga
- dividere in 2 l'impasto,e ad una delle 2 parti,aggiungere 30gr di cacao amaro con 1 cucchiaio di latte e amalgamare di nuovo nel bimby
- Prendere i 2 impasti e dividerli entrambi a metà,ottenendo 4 palline,2 con quelle di cacao e 2 senza.Lasciare riposare 2 ore...
- Dopo di ke,stendere le 4 palline,in 4 cerchi e sovrapporli,alternando i colori e mettendo burro e zucchero tra un cerchio e l'altro,tranne l'ultimo.
- Stendere col mattarello i cerchi,ricavarne 16 triangoli e fare i cornetti.
- Lasciare lievitare ancora x 1 ora e infornare a 200° x 15/20 minuti
Note
scusami ma quale sono gli ingredienti del lievitino e quelli dell impasto?