Cornetti bicolore Bimby

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I cornetti sfogliati li conosciamo già ma i cornetti bicolore con cacao sono una vera novità per gli occhi e per il palato!
La ricetta richiede la preparazione del lievitino, un impasto con lievito di birra da preprare poco prima dell’intera ricetta ma l’assemblaggio per la sfogliatura è quella ormai collaudata nelle diverse ricette: sovrapporre una sfoglia all’altra spennellando con burro e zucchero.
Foto e ricetta di Simona V.

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Ingredienti

Per il lievitino:
50gr farina
20gr zucchero
180gr latte
70gr acqua
1 cubetto di ldb
Per l'impasto:
350gr farina
250gr manitoba
70gr zucchero
1 bustina di vanillina
2 uova
60gr burro
1 pizzico di sale

Istruzioni

preparare il lievitino aggiungendo tutti gli ingredienti nel boccale e miscelando qualche minuto.
Lasciare riposare 30 minuti in una ciotola capiente,xkè lievita parecchio...Poi mettere il lievitino nel boccale e aggiungere gli ingredienti per l'impasto: impastare 3 min vel spiga
dividere in 2 l'impasto,e ad una delle 2 parti,aggiungere 30gr di cacao amaro con 1 cucchiaio di latte e amalgamare di nuovo nel bimby
Prendere i 2 impasti e dividerli entrambi a metà,ottenendo 4 palline,2 con quelle di cacao e 2 senza.Lasciare riposare 2 ore...
Dopo di ke,stendere le 4 palline,in 4 cerchi e sovrapporli,alternando i colori e mettendo burro e zucchero tra un cerchio e l'altro,tranne l'ultimo.
Stendere col mattarello i cerchi,ricavarne 16 triangoli e fare i cornetti.
Lasciare lievitare ancora x 1 ora e infornare a 200° x 15/20 minuti