I cornetti sfogliati li conosciamo giĆ ma i cornetti bicolore con cacao sono una vera novitĆ per gli occhi e per il palato!
La ricetta richiede la preparazione del lievitino, un impasto con lievito di birra da preprare poco prima dell’intera ricetta ma l’assemblaggio per la sfogliatura ĆØ quella ormai collaudata nelle diverse ricette: sovrapporre una sfoglia all’altra spennellando con burro e zucchero.
Foto e ricetta di Simona V.
Cornetti bicolore Bimby
Ingredients
Per il lievitino:
50gr farina
20gr zucchero
180gr latte
70gr acqua
1 cubetto di ldb
Per l’impasto:
350gr farina
250gr manitoba
70gr zucchero
1 bustina di vanillina
2 uova
60gr burro
1 pizzico di sale
Instructions
preparare il lievitino aggiungendo tutti gli ingredienti nel boccale e miscelando qualche minuto.
Lasciare riposare 30 minuti in una ciotola capiente,xkĆØ lievita parecchio…Poi mettere il lievitino nel boccale e aggiungere gli ingredienti per l’impasto: impastare 3 min vel spiga
dividere in 2 l’impasto,e ad una delle 2 parti,aggiungere 30gr di cacao amaro con 1 cucchiaio di latte e amalgamare di nuovo nel bimby
Prendere i 2 impasti e dividerli entrambi a metĆ ,ottenendo 4 palline,2 con quelle di cacao e 2 senza.Lasciare riposare 2 ore…
Dopo di ke,stendere le 4 palline,in 4 cerchi e sovrapporli,alternando i colori e mettendo burro e zucchero tra un cerchio e l’altro,tranne l’ultimo.
Stendere col mattarello i cerchi,ricavarne 16 triangoli e fare i cornetti.
Lasciare lievitare ancora x 1 ora e infornare a 200° x 15/20 minuti
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Una risposta su “Cornetti bicolore Bimby”
scusami ma quale sono gli ingredienti del lievitino e quelli dell impasto?