Cannoli siciliani Bimby, ricetta per scorza e ripieno

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Cannoli siciliani Bimby, ricetta per scorza e ripieno
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Avendo origini siciliane adoro i cannoli con la ricotta e amo prepararli in casa nelle occasioni speciali.
Invece di comprare le scorze già pronte possiamo prepararle in casa con la ricetta di Marco V. e poi ingolosirli a piacimento cambiando la farcitura: gocce di cioccolato, granella di pistacchio, canditi, ecc…

Cannoli siciliani Bimby, ricetta per scorza e ripieno
Ingredienti
  • Per le scorze
  • 250g di farina
  • 25 g di zuccher
  • 25 g di burro o strutto
  • 5 g cacao amaro
  • 70 ml di marsala
  • 1 uovo
  • un pizzico di sale
  • Per il ripieno
  • 120 g di zucchero
  • 650 g ricotta di pecora
  • 125 g di goccia di cioccolato
  • cigliegie candite
Istruzioni
  1. Nel boccale mettere 250g di farina, 25 g di zucchero, 25 g di burro o strutto, 5 g cacao amaro, 70 ml di marsala e 1 uovo e un pizzico di sale, 2 minuti spiga.
  2. Ultimato prendere l'impasto avvolgere nella pellicola è fare riposare x 30 minuti
  3. Stendere la pasta, formare dei dischetti (12 cm di diametro), avvolgerli ai tubolari e friggere in abbondante olio di semi.
  4. Scolare, lasciar stiepidire e togliere dai tubolari
  5. Per il ripieno
  6. g di zucchero nel boccael: 8/10 secondi velocità 10
  7. aggiungere 650 g ricotta di pecora 30 secondi velocità 4
  8. ottenuta la crema, in una ciotola aggiungere 125 g di goccia di cioccolato e mescolate
  9. Una volta pronta riempite i cannoli e aggiungere mezza cigliegia candida pure lato
Note



 

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