Carbonara vegetariana col Bimby

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Carbonara vegetariana col Bimby
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Una versione senza pancetta, con verdurine, yogurt…e tanto gusto!
Foto e ricetta di Caterina R.


Carbonara vegetariana col Bimby
Ingredienti
  • 300 gr di zucchine
  • 150 gr di carote
  • 100 gr di cipolla
  • 100 gr di parmigiano o grana
  • 150/200 gr di yogurt greco
  • 40 gr di olio d'oliva
  • 4 tuorli
  • Sale e pepe q.b
  • 500 gr di linguine o bavette
Istruzioni
  1. Esecuzione:
  2. Mettere nel boccale il parmigiano tagliato a tocchetti: 10 sec vel 10 togliere e tenere da parte.
  3. Mettere a bollire dell'acqua in cui cucinerete le linguine, nel frattempo lavate e tagliate a giulien le zucchine e le carote, (la ricetta originale prevede che siano tagliate a listarelle di 2 mm) mentre la cipolla la taglierete a rondelle.
  4. Posizionate la farfalla e mettere nel boccale l'olio,la cipolla e le carote: 5 min 100º vel 1 antiorario.
  5. Aggiungere le zucchine,il sale e il pepe: 5 min 100º vel 1 antiorario.
  6. Togliere la farfalla a aggiungere le linguine già cotte con un po d'acqua di cottura,i tuorli,il parmigiano,e lo yogurt e fate mantecare: 1 min vel 3 antiorario.
  7. Servite immediatamente e buon appetito!!
Note


 

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